» Từ khóa: chat thuc pham

Bài báo này trình bày nghiên cứu ứng dụng màng bao chitosan để bảo quản trứng gà tươi. Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chitosan màng bao đến chất lượng trứng trong quá trình bảo quản. Trong nghiên cứu này, chúng tôi thay đổi nồng độ chitosan trong màng bao từ 1% đến 1.6%, sau đó tiến hành phân tích các chỉ tiêu chất lượng (hao hụt khối lượng, hàm...

 6 p vlute 24/04/2018 505 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Màng bao Chitosan, Tính chất hóa lý, Tính chất hóa lý của trứng gà, Quá trình bảo quản, Bảo quản trứng gà

Trong báo cáo này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu việc bổ sung hóa chất trong giai đoạn ngâm và sau khi nghiền. Hai loại hóa chất được thử nghiệm là NaHSO3 và Na2SO3 với các nồng độ khác nhau. Trong công đoạn ngâm, NaHSO3 cho thấy đem lại hiệu quả cao hơn với Na2SO3 và nồng độ 0,15% cho hiệu quả là cao nhất. Tuy nhiên, khi bổ sung NaHSO3 0,1% vào dịch sau khi...

 7 p vlute 24/04/2018 616 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của hóa chất, Tinh bột đậu xanh, Phương pháp tách tinh bột đậu xanh, Chế biến nông sản, Bảo quản nông sản

Nghiên cứu này nhằm bước đầu tìm giải pháp nâng cao khả năng bào quản và chế biến làm tăng giá trị dinh dưỡng của rơm lúa làm thức ăn cho trâu bò thông qua việc đánh giá khả năng bảo quản rơm tươi bằng phương pháp ủ chua có bổ sung rỉ mật và bằng cách ủ kiềm hoá với urê thay thế cho phương pháp phơi khô truyền thống.

 5 p vlute 24/04/2018 398 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của ủ chua, Ảnh hưởng của kiềm hóa, Tính chất hóa học, Thành phần hóa học, Tỷ lệ tiêu hóa in-vitro, Rơm lúa tươi

Mục đích của nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ1-MCP, chất ức chế hoạt động của chất nhận ethylene, đến chất lượng quả vải bảo quản. Quả vải thiều được thu hoạch ở một số vườn vải thuộc tỉnh Bắc Giang và chở về phòng thí nghiệm trong thời gian 3 giờ.

 7 p vlute 24/04/2018 433 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của 1-Methylcyclopropene, Chất lượng bảo quản vải thiều, Litchi sinensis Sonn, Bảo quản vải thiều, Chất lượng vải thiều

Trong bài báo này chúng tôi trình bày các kết quả thu được trong việc ứng dụng các chế phẩm enzyme nhóm Pectinase để nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả và khả năng chống hiện tượng “đục” trở lại của nước quả được sản xuất từ dứa.

 6 p vlute 24/04/2018 483 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chế phẩm enzyme pectinex, Hiệu suất trích ly, Chất lượng nước quả dứa, Ananas comosus, Nước quả được sản xuất từ dứa

Bài giảng "Hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Mở đầu" tập trung trình bày 2 nội dung chính, đó là giới thiệu đối tượng, nhiệm vụ và lịch sử phát triển hóa sinh học và giới thiệu về thành phần hóa học của cơ thể sống. Mời các bạn cùng tham khảo.

 7 p vlute 24/04/2018 537 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phát triển hóa sinh học, Nguyên tố hóa học, Hợp chất hữu cơ

Bài giảng Tư pháp quốc tế Chương 1: Những vấn đề chung trình bày các nội dung sau: Đối tượng điều chỉnh của TPQT VN, phạm vi điều chỉnh của TPQT VN, phương pháp điều chỉnh của TPQT VN, tên gọi của TPQT, nguồn của TPQT VN.

 35 p vlute 29/03/2018 516 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Tư pháp quốc tế, Tư pháp quốc tế, Phạm vi điều chỉnh của Tư pháp quốc tế, Xây dựng các quy phạm thực chất, Quy phạm xung đột, Pháp luật quốc gia

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Các văn bản pháp quy hướng dẫn công tác đảm bảo chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm trong trường học", phần 2 trình bày nội dung của Nghị định của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành một số điều của Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm, quy định của Bộ Y tế,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 54 p vlute 06/06/2017 448 2 Download

Từ khóa: Văn bản pháp quy, Chất lượng thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, An toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm trong trường học, Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm, Nghị định của Chính phủ, Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm

Phần 1 cuốn sách "Các văn bản pháp quy hướng dẫn công tác đảm bảo chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm trong trường học" cung cấp cho người đọc các nội dung của Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm số 12/2003/PL-UBTVQH11. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 34 p vlute 06/06/2017 424 2 Download

Từ khóa: Văn bản pháp quy, Chất lượng thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, An toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm trong trường học, Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm, Pháp lệnh số 12/2003/PL-UBTVQH11

Kỹ thuật sấy ở nhiệt độ thấp đã được áp dụng để thử nghiệm sản xuất bột lòng trắng trứng gà (CEWP). Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, có thể sản xuất CEWP bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp với các thông số kỹ thuật như sau: nhiệt độ sấy được thực hiện ở 40oC, thời gian sấy là 5 giờ và tốc độ không khí trong buồng sấy...

 8 p vlute 28/04/2017 447 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Phương pháp sản xuất, Bột lòng trắng trứng gà, Kỹ thuật sấy, Sản xuất bột lòng trắng trứng gà, Chất lượng thực phẩm

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7409:2004 - EN 1785:1996. Tiêu chuẩn về Thực phẩm - phát hiện thực phẩm chiếu xạ đối với loại thực phẩm có chứa chất béo - phân tích 2 - Alkylxyclobutanon bằng phương pháp sắc ký khí/quang phổ khối. Mời các bạn tham khảo.

 15 p vlute 29/08/2016 412 2 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7409:2004, TCVN 7409:2004, Tiêu chuẩn Việt Nam, EN 1785:1996, Thực phẩm chiếu xạ, Thực phẩm có chứa chất béo

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7408:2004 - EN 1784:1996 trình bày về thực phẩm - phát hiện thực phẩm chiếu xạ đối với loại thực phẩm có chứa chất béo - phân tích hydrocacbon bằng sắc ký khí.

 25 p vlute 29/08/2016 375 2 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7408:2004, TCVN 7408:2004, Tiêu chuẩn Việt Nam, EN 1784:1996, Thực phẩm chiếu xạ, Thực phẩm có chứa chất béo