- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Tính chất cấu trúc và vi thể của kem bọt không trứng/sữa từ nước nấu đậu gà
Mục tiêu của bài viết này tập trung vào khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt của nước nấu đậu gà để ứng dụng trong chế biến các sản phẩm tráng miệng lạnh không trứng/ sữa/ chất béo. Để đạt mục tiêu trên nghiên cứu đã thực hiên các nội dung cụ thể sau: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các tính chất cấu trúc của...
10 p vlute 23/04/2024 1 0
Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ, Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Tính chất cấu trúc của kem bọt, Tính chất vi thể của kem bọt, Sản phẩm tráng miệng lạnh
Bài giảng "Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 2 - Cơ sở lý thuyết và các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh nén hơi" trình bày các nội dung chính sau: Môi chất lạnh; Các môi chất lạnh thông dụng; Chất tải lạnh; Cấu tạo và nguyên lý làm việc của hệ thống máy lạnh nén hơi 1 cấp;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
73 p vlute 23/12/2023 36 0
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm, Công nghệ lạnh thực phẩm, Quá trình của hệ thống lạnh nén hơi, Thiết bị của hệ thống lạnh nén hơi, Môi chất lạnh, Các môi chất lạnh thông dụng
Giáo trình Máy và thiết bị lạnh: Phần 1
(BQ) Phần 1 cuốn giáo trình "Máy và thiết bị lạnh" cung cấp cho người học cấc kiến thức: Giới thiệu chung, môi chất lạnh và chất tải lạnh, máy nén lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
138 p vlute 10/09/2022 95 2
Từ khóa: Thiết bị lạnh, Máy và thiết bị lạnh, Giáo trình Máy và thiết bị lạnh, Môi chất lạnh, Chất tỉa lạnh, Máy nén lạnh
Ebook Từ điển sửa chữa thực hành Kỹ nghệ lạnh (Tập 4): Phần 2
Cuốn sách "Từ điển sửa chữa thực hành Kỹ nghệ lạnh (Tập 4)" được biên soạn một cách chi tiết các chỗ hưu hỏng thường gặp và phương pháp sửa chữa. Phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: Lãnh chất, mã lực động cơ điện, mạch điện cơ điện lạnh, máy bơm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
87 p vlute 22/07/2022 88 4
Từ khóa: Kỹ nghệ lạnh, Từ điển kỹ nghệ lạnh, Từ điển sửa chữa kỹ nghệ lạnh, Từ điển thực hành kỹ nghệ lạnh, Lãnh chất, Mã lực động cơ điện, Mạch điện cơ điện lạnh
Giáo trình Kỹ thuật lạnh - Lê Xuân Hòa
Giáo trình Kỹ thuật lạnh cung cấp cho người học những kiến thức như: Cơ sở nhiệt động của máy lạnh; môi chất làm lạnh, môi chất tải lạnh, dầu bôi trơn; máy lạnh 1 cấp; máy lạnh nhiều cấp, nhiều tầng; máy lạnh hấp thụ và máy lạnh ejector. Mời các bạn cùng tham khảo!
159 p vlute 18/03/2022 117 0
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật lạnh, Kỹ thuật lạnh, Môi chất làm lạnh, Máy lạnh cryo, Máy lạnh nhiều tầng, Phân loại máy lạnh
Tài liệu môn học Kỹ năng mềm: Kỹ năng lãnh đạo
Tài liệu môn học Kỹ năng mềm: Kỹ năng lãnh đạo cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm về lãnh đạo; Vai trò của lãnh đạo; Phẩm chất của một nhà lãnh đạo; Kỹ năng cần có của một nhà lãnh đạo; Phong cách lãnh đạo; Lựa chọn phong cách lãnh đạo phù hợp. Mời các bạn cùng tham khảo!
32 p vlute 25/09/2021 358 1
Từ khóa: Tài liệu môn học kỹ năng mềm, Kỹ năng lãnh đạo, Kỹ năng mềm, Vai trò của lãnh đạo, Phẩm chất của một nhà lãnh đạo, Kỹ năng quan hệ xã hội
Bài giảng Truyền nhiệt: Chương 6 - ThS. Phan Thành Nhân
Bài giảng Truyền nhiệt - Chương 6: Toả nhiệt đối lưu cưỡng bức (Dòng một pha). Những nội dung chính trong chương này gồm có: Khái niệm chung, trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức khi chất lỏng chảy trong ống, trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức khi chất lỏng chảy bên ngoài ống. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
31 p vlute 24/03/2021 293 0
Từ khóa: Bài giảng Truyền nhiệt, Công nghệ nhiệt lạnh, Trao đổi nhiệt, Trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức, Chế độ dòng chảy, Chất lỏng chảy bên ngoài vật thể
Ebook Kỹ thuật chế biến lạnh thủy sản: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn "Kỹ thuật lạnh hải sản" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Kỹ thuật bảo quản thủy sản đông lạnh, kỹ thuật làm tan giá và làm ấm thủy sản đông lạnh, kỹ thuật kiểm tra chất lượng sản phẩm trong công nghiệp chế biến thủy sản đông lạnh. Mời các bạn tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
116 p vlute 28/09/2020 445 7
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh thủy sản, Bảo quản lạnh thủy sản, Bảo quản thủy sản đông lạnh, Làm ấm thủy sản đông lạnh, Kiểm tra chất lượng thủy sản đông lạnh
Ebook Phương pháp phân tích chất lượng và tính hiệu quả các hệ thống nhiệt lạnh: Phần 1
Phần 1 cuốn sách "Phương pháp phân tích chất lượng và tính hiệu quả các hệ thống nhiệt lạnh" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Phương pháp năng lượng nghiên cứu các quá trình nhiệt-lạnh, Exergy - Lý thuyết và sự phát triển,... Mời các bạn cùng tham khảo.
122 p vlute 29/08/2019 382 3
Từ khóa: Phương pháp phân tích chất lượng, Phân tích chất lượng, Hệ thống nhiệt lạnh, Hiệu quả hệ thống nhiệt lạnh, Phương pháp năng lượng
Ebook Phương pháp phân tích chất lượng và tính hiệu quả các hệ thống nhiệt lạnh: Phần 2
Phần 2 cuốn sách "Phương pháp phân tích chất lượng và tính hiệu quả các hệ thống nhiệt lạnh" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Phương pháp năng lượng - Exergy nghiên cứu các thiết bị và hệ thống năng lượng nhiệt, tự động hóa tính toán và quản lý vận hành các hệ thống nhiệt - lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo.
107 p vlute 29/08/2019 413 3
Từ khóa: Phương pháp phân tích chất lượng, Phân tích chất lượng, Hệ thống nhiệt lạnh, Hiệu quả hệ thống nhiệt lạnh, Tự động hóa tính toán, Hệ thống năng lượng nhiệt
Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu sự ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose trong bột nhào lạnh đông đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì.
5 p vlute 31/05/2019 206 1
Từ khóa: Bột nhào lạnh đông, Tiền lên men, Hàm lượng trehalose, Xác định độ xốp ruột bánh mì, Chất lượng bánh mì thành phẩm
Nội dung bài viết trình bày nghiên cứu lý thuyết so sánh môi chất lạnh mới R1234yf và R32 với R134a trong tủ lạnh gia dụng và máy lạnh thương nghiệp. Kết quả cho thấy, những thông số trên của R1234yf và R134a có giá trị gần tương đương nhau. Trong khi đó R32 có áp suất bay hơi, áp suất ngưng tụ và đặc biệt nhiệt độ cuối tầm nén quá cao, hiệu quả...
6 p vlute 28/02/2018 629 1
Từ khóa: Bài viết về môi chất lạnh, So sánh lý thuyết các môi chất lạnh, Các môi chất lạnh mới, Máy lạnh thương nghiệp, Tủ lạnh thương nghiệp