» Từ khóa: sản phẩm sữa

Tiểu luận môn Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm: Công nghệ sản xuất Sữa chua trình bày tổng quan về Sữa chua, công nghệ sạn xuất Sữa chua, sản phẩm Sữa chua. Để nắm vững nội dung chi tiết mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

 24 p vlute 29/02/2020 685 12 Download

Từ khóa: Đồ án tốt nghiệp, Ứng dụng công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất Sữa chua, Quy trình sản xuất Sữa chua

Đồ án môn công nghệ thực phẩm: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng và yaourt tiệt trùng trình bày nội dung gồm 9 phần: Luận chứng kinh tế, nguyên liệu sản xuât, lựa chọn và thuyết minh quy trình công nghệ sản xuât, cân bằng vật chất, tính toán thiết bị, thuyết minh tổng mặt bằng nhà máy, tính điện - hơi - nước - lạnh, tính kinh tế,...

 105 p vlute 29/02/2020 520 5 Download

Từ khóa: Đồ án môn công nghệ thực phẩm, Thiết kế nhà máy sản xuât sữa tươi, Nhà máy sản xuất sữa tươi, Sản xuất sữa tươi thanh trùng, Yaourt tiệt trùng

Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu an toàn thực phẩm và các yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa dạng bột, bao gồm sữa bột, cream bột, whey bột và sữa bột gầy có bổ sung chất béo thực vật. Quy chuẩn này không áp dụng đối với các sản phẩm sữa theo công thức dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi, sữa theo công thức với mục đích y tế đặc...

 18 p vlute 30/12/2019 379 2 Download

Từ khóa: QCVN 5-2:2010/BYT, Quy chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Sản phẩm sữa dạng bột, An toàn thực phẩm

Chế biến mứt đông là một trong các biện pháp bảo tồn chất lượng của trái cây. Hầu hết trái cây nhiệt đới có thể được chế biến và bảo quản nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch với các hoạt động ở quy mô nhỏ. Tiềm năng của loại trái cây bổ dưỡng như mít (Artocarpus heterophyllus) vẫn chưa được khai thác triệt để. Nghiên cứu được tiến...

 11 p vlute 31/05/2019 445 3 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Bảo quản nông sản, Tác nhân tạo gel, Đặc tính lý hóa học, Mứt đông mít bổ sung vào sữa chua, Chế biến nông sản

Các nhóm vi sinh vật thường nhiễm tạp trong sữa phải kể đến nhóm vi khuẩn latic, một số vi khuẩn gây bệnh: Bacillus cereus, Brucella aborlus, Escheria coli, Salmonella, Staphylococcus aureus... Các loại vi khuẩn nhiễm tạp không những làm giảm giá trị dinh dưỡng, biến đổi tính chất cảm quan của sản phẩm mà chúng còn gây độc đối với người tiêu dùng. Phân...

 6 p vlute 31/05/2019 448 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Độ nhiễm tạp, Vi sinh vật, Sữa tiệt trùng, Sản xuất sữa, Nguyên liệu sản xuất sữa

Sắn (Manihot esculenta Crantz) là cây lương thực được trồng hàng năm ở Việt Nam cũng như nhiều nước khác thuộc vùng nhiệt đới trên thế giới. Những năm gần đây, sản xuất lúa gạo ở nước ta phát triển, sản lượng lúa gạo sản xuất ra ngày một nhiều hơn nên vai trò lương thực của sắn giảm dần. Sắn trở thành loại cây cung cấp nguyên liệu cho...

 6 p vlute 31/05/2019 402 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chế biến bã sắn, Thức ăn dự trữ cho bò sữa, Công nghệ chế biến bã sắn, Quy trình chế biến bã sắn, Thức ăn cho bò

Sữa chua là sản phẩm được lên men từ sữa bởi vi khuẩn Streptococcus thermophilus (S. thermophilus) và Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus). Sữa chua có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Nghiên cứu này tập trung vào việc khảo sát tỉ lệ sữa cô đặc có đường/sữa tươi không đường từ 1/1,5 - 1/2 - 1/2,5, tỉ lệ purê thịt quả mãng cầu xiêm bổ sung từ...

 9 p vlute 31/05/2019 449 2 Download

Từ khóa: Purê mãng cầu xiêm, Nhiệt độ lên men sữa chua, Thời gian lên men sữa chua, Vi khuẩn Streptococcus thermophilus, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Lên men sữa chua, công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, vi sinh vật trong sản xuất yaourt,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 49 p vlute 27/11/2018 563 4 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Lên men sữa chua, Công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, Vi sinh vật trong sản xuất yaourt

Sữa bắp là loại sữa thực vật và cho đến gần đây ở Việt Nam, chưa có công trình nghiên cứu có hệ thống, chi tiết nào được công bố trên các thông tin khoa học. Loại sản phẩm này cũng chưa có mặt phổ biến trên thị trường Việt Nam. Tương tự sữa đậu nành, sữa bắp có thể thay thế sữa bò, dành cho những người tiêu dùng có thu nhập thấp,...

 7 p vlute 24/04/2018 575 6 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất sữa bắp, Sữa thực vật, Sữa đậu nành, Sữa bắp, Chế biến nông sản

Chương 10 - Kiểm nghiệm sữa và sản phẩm sữa. Những nội dung cơ bản trình bày trong chương này gồm có: Khái quát về sữa, thành phần hóa học của sữa, tính chất của sữa, thu nhận và chế biến sơ bộ sữa, các dạng hư hỏng của sữa, phương pháp bảo quản sữa, các chế phẩm của sữa,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 53 p vlute 22/12/2016 441 1 Download

Từ khóa: Kiểm nghiệm thú sản, Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản, Veterinary inspection, Kiểm nghiệm sữa, sản phẩm sữa, Phương pháp bảo quản sữa

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức nhằm khảo sát thành phần hóa học của gạo lức, khảo sát phương pháp xử lý gạp lức, khảo sát tỷ lệ phối chế, khảo sát chế độ đồng hóa.

 80 p vlute 16/12/2014 1522 11 Download

Từ khóa: Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức, Nghiên cứu công nghệ, Sản xuất sữa gạo lức, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm

Luận văn tốt nghiệp: Tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường nhằm trình bày về nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường, tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường.

 78 p vlute 16/12/2014 1153 6 Download

Từ khóa: Sản xuất sữa đặc có đường, Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường, Quy trình sản xuất sữa đặc có đường, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm