- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Tính chất cấu trúc và vi thể của kem bọt không trứng/sữa từ nước nấu đậu gà
Mục tiêu của bài viết này tập trung vào khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt của nước nấu đậu gà để ứng dụng trong chế biến các sản phẩm tráng miệng lạnh không trứng/ sữa/ chất béo. Để đạt mục tiêu trên nghiên cứu đã thực hiên các nội dung cụ thể sau: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các tính chất cấu trúc của...
10 p vlute 23/04/2024 3 0
Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ, Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Tính chất cấu trúc của kem bọt, Tính chất vi thể của kem bọt, Sản phẩm tráng miệng lạnh
Nghiên cứu quá trình xử lý thu dịch quả nho phù hợp cho lên men rượu vang
Bài viết này tập trung vào việc nghiên cứu quá trình xử lý thu dịch quả bao gồm xác định lựa chọn loại enzyme, nồng độ, ngưỡng nhiệt độ và thời gian xử lý phù hợp để nâng cao hiệu quả trong quá trình thu dịch quả nho. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này
10 p vlute 23/04/2024 2 0
Từ khóa: Quá trình xử lý dịch quả nho, Quá trình lên men rượu vang, Công nghệ sản xuất rượu vang, Nâng cao chất lượng rượu vang nho, Quá trình chế biến nước quả
Nghiên cứu tận dụng lá ổi trong sản xuất và chế biến thực phẩm
Đề tài "Nghiên cứu tận dụng lá ổi trong sản xuất và chế biến thực phẩm" cho thấy sự ảnh hưởng của thời gian chần đến màu sắc của lá ổi. Thời gian chần càng lâu sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng polyphenol tổng, flavonoid tổng và hoạt tính kháng oxy hóa có trong lá ổi. Thông qua kết quả, lá ổi ruby ruột hồng vẫn còn giữ được độ sáng và...
5 p vlute 23/04/2024 3 0
Từ khóa: Kỷ yếu hội nghị khoa học sinh viên, Lá ổi, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Hàm lượng polyphenol tổng, Hoạt tính kháng oxy hóa, Màu sắc lá ổi
Giáo trình Công nghệ chế biến chè, cà phê, cao cao: Phần 1
Giáo trình Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, đặc điểm, tính chất, thành phần của chè, cà phê và ca cao. Đồng thời, giúp cho sinh viên hiểu về quy trình công nghệ, các công đoạn thực hiện, những biến đổi trong quá trình chế biến để tạo ra các sản phẩm từ chè, cà phê và ca...
203 p vlute 25/03/2024 66 0
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ chế biến chè, Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ chế biến cao cao, Công nghiệp sản xuất đồ uống, Cách bảo quản chè, Công nghệ chế biến chè đen, Công nghệ chế biến chè xanh túi lọc
Giáo trình Công nghệ chế biến chè, cà phê, cao cao: Phần 2
Giáo trình được cập nhật những kiến thức mới trong và ngoài nước về công nghệ, thiết bị, kỹ thuật nhằm giúp sinh viên có cách tiếp cận mới, biết ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, công nghệ mới vào cải tiến chất lượng và quản lý chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để tạo nguồn hàng, ổn định và nâng cao chất lượng các...
87 p vlute 25/03/2024 40 0
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ chế biến chè, Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ chế biến cao cao, Bảo quản quả cà phê, Công nghệ chế biến cà phê bột, Công nghệ chế biến bơ
Ebook Thiết kế dây quấn và quấn dây máy điện: Phần 1
Cuốn sách "Thiết kế dây quấn và quấn dây máy điện" Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: phương pháp tính bộ dây quấn máy biến thế một pha; phương pháp dựng sơ đồ quấn dây động cơ vạn năng; sơ đồ công nghệ quấn dây roto động cơ vạn năng; phương pháp tính bộ dây quấn động cơ vạn năng. Mời các bạn cùng tham khảo!
85 p vlute 26/02/2024 45 0
Từ khóa: Thiết kế dây quấn, Quấn dây máy điện, Phân loại máy điện, Vật liệu dùng trong máy điện, Máy biến thế một pha, Động cơ vạn năng, Sơ đồ công nghệ quấn dây rôto
Ebook Chuyển hóa khí tổng hợp: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Chuyển hóa khí tổng hợp" tiếp tục trình bày nội dung 4 chương còn lại. Chương 4: Công nghệ tổng hợp Fischer-Tropsch; Chương 5: Tổng hợp mentanol; Chương 6: Tổng hợp ancol mạch dài; Chương 7: Xúc tác tổng hợp ancol mạch dài. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết!
154 p vlute 25/02/2024 19 0
Từ khóa: Chuyển hóa khí tổng hợp, Công nghệ tổng hợp Fischer-Tropsch, Tổng hợp mentanol, Tổng hợp ancol mạch dài, Xúc tác tổng hợp ancol mạch dài, Kỹ thuật hóa học, Hóa học hữu cơ
Ebook Từ điển Hóa học và Công nghệ hóa học Anh - Việt: Phần 1
Tài liệu "Từ điển Hóa học và Công nghệ hóa học Anh - Việt" phần 1 trình bày 30.000 thuật ngữ gồm các bộ môn cơ bản của hóa học: Hóa đại cương, hóa vô cơ, hóa hữu cơ; Hóa lý; Hóa keo; Hóa phân tích và hóa sinh. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
246 p vlute 25/02/2024 18 0
Từ khóa: Từ điển hóa học Anh - Việt, Công nghệ hóa học, Hóa đại cương, Hóa vô cơ, Hóa hữu cơ, Hóa phân tích
Ebook Từ điển Hóa học và Công nghệ hóa học Anh - Việt: Phần 2
Tài liệu "Từ điển Hóa học và Công nghệ hóa học Anh - Việt" phần 2 trình bày các thuật ngữ công nghệ hóa học: Các chất vô cơ, khí, các sản phẩm hóa học, các thuốc nhuộm hữu cơ; Máy và thiết bị sản xuất hóa học; Các nguyên liệu và thành phần ngành hóa học. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
302 p vlute 25/02/2024 18 0
Từ khóa: Từ điển hóa học Anh - Việt, Công nghệ hóa học, Thuật ngữ công nghệ hóa học, Chất vô cơ, Sản phẩm hóa học, Thiết bị sản xuất hóa học
Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Tập 10: Ví dụ và bài tập): Phần 1
Ebook "Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Tập 10: Ví dụ và bài tập)" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Bơm - quạt - máy nén; Phân loại bằng phương pháp cơ học chất lỏng, thủy động lực học tầng sôi, khuấy trộn trong môi trường lỏng; Sự truyền nhiệt trong thiết bị hóa học; Cô đặc và kết tinh;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm...
220 p vlute 25/02/2024 27 0
Từ khóa: Công nghệ hóa học, Phương pháp cơ học chất lỏng, Thủy động lực học tầng sôi, Phương pháp lọc ly tâm, Cấp nhiệt đối lưu, Thiết bị trao đổi nhiệt
Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Tập 10: Ví dụ và bài tập): Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Tập 10: Ví dụ và bài tập)" tiếp tục trình bày các nội dung: Truyền khối - hấp thu; Chưng cất; Trích ly; Hấp phụ; Sấy. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
248 p vlute 25/02/2024 22 0
Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công thức tính truyền khối, Công thức tính chưng cất, Thiết bị sấy tầng sôi, Thiết bị sấy trục
Ebook Phương pháp và công nghệ dạy học trong môi trường sư phạm tương tác: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Phương pháp và công nghệ dạy học trong môi trường sư phạm tương tác" giới thiệu công nghệ dạy học trong môi trường sư phạm tương tác bao gồm: Công nghệ dạy học, công nghệ dạy học với việc thiết kế giáo án dạy học tích cực có ứng dụng công nghệ thông tin và truyền thông - Giáo án dạy học tích...
221 p vlute 24/02/2024 44 2
Từ khóa: Công nghệ dạy học, Phương pháp dạy học, Môi trường sư phạm tương tác, Ứng dụng công nghệ thông tin, Thiết kế giáo án dạy học, Dạy học tích cực điện tử