- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Hóa sinh - Chương 2: Protein
Bài giảng Hóa sinh - Chương 2: Protein cung cấp cho người học những kiến thức như: Axit amin thành phần cơ bản cấu tạo protein; Axit amin không thay thế; Ứng dụng định luật Lambert-Beer trong phân tích; Liên kết Van der Waals; Liên kết kỵ nước;... Mời các bạn cùng tham khảo!
81 p vlute 23/04/2024 1 0
Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Kỹ thuật thực phẩm, Phân loại axit amin, Cấu trúc protein, Vai trò Axit amin, Liên kết cộng hóa trị
Bài giảng "Chất chống oxy hóa" trình bày các nội dung chính sau: Đặc tính thực phẩm; Tác động ánh sáng; Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành; Ôi hóa chất béo trong quá trình bảo quản; Biến đổi của protein; Vai trò của các chất chống oxy hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
37 p vlute 23/04/2024 1 0
Từ khóa: Bài giảng Chất chống oxy hóa, Chất chống oxy hóa, Đặc tính thực phẩm, Tác động ánh sáng, Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành, Ôi hóa chất béo, Biến đổi của protein, Vai trò của các chất chống oxy hóa
Bài giảng Cấu trúc acid nhân và sự biểu hiện gen - Lâm Vĩnh Niên
Bài giảng "Cấu trúc acid nhân và sự biểu hiện gen" được biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được cấu trúc của acid nucleic; trình bày được quá trình tái bản ADN; nêu được các loại ARN và quá trình phiên mã; nắm được quá trình dịch mã tổng hợp protein. Mời các bạn cùng tham khảo!
61 p vlute 23/04/2024 1 0
Từ khóa: Bài giảng Cấu trúc acid nhân, Sự biểu hiện gen, Quá trình tái bản ADN, Các loại ARN, Quá trình phiên mã, Quá trình dịch mã tổng hợp protein
Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain
Nội tạng hải sâm, chiếm khoảng 40÷45% trọng lượng toàn bộ hải sâm, là phế phẩm chính của ngành chế biến hải sâm. Phế phẩm này chứa protein, chất béo và khoáng chất phong phú, tuy vậy chưa có nghiên cứu để chế biến thành các sản phẩm có ích. Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain.
6 p vlute 23/04/2024 0 0
Từ khóa: Nội tạng hải sâm, Enzyme nội tại, Thủy phân protein nội tạng, Protein nội tạng hải sâm, Chế biến hải sâm
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein cung cấp cho học viên những kiến thức về đặc điểm cấu tạo protein; hàm lượng protein trong một số nguyên liệu động vật và thực vật; định nghĩa, phân loại, tính chất vật lý và tính chất hóa lý của acid amin;... Mời các bạn cùng tham khảo!
18 p vlute 25/03/2024 15 0
Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Đặc điểm cấu tạo protein, Tính điện ly lưỡng cực, Phản ứng desamin hóa, Phản ứng decarboxyl hóa
Whey Protein Production, Chemistry, Functionality and Applications explores the science and technology behind the rapidly increasing popularity of this most versatile of dairy by-products. With its richly nutritious qualities, whey protein has been widely used in the food industry for many years. The last decade has, however, seen manufacturers develop many innovative and exciting new applications for it, both in food and other areas. Taking...
274 p vlute 28/11/2023 96 1
Từ khóa: Protein production, Chemistry, Whey Protein Manufacturing, Manufacturing Technologies of Whey Protein Products, Chemistry of Whey Proteins, Food Science
Tài liệu học phần Enzyme và protein – GV. Trương Văn Xạ
Tài liệu học phần Enzyme và protein gồm có 4 chương: Chương 1 giới thiệu, chương 2 động học enzyme, chương 3 nguồn thu enzyme và ứng dụng của enzyme, chương 4 kỹ thuật thu hồi sản phẩm.
55 p vlute 28/11/2023 166 1
Từ khóa: Tài liệu học phần Enzyme và protein, Enzyme, Protein, Công nghệ sinh học, Động học enzyme,
Giáo trình Nhập môn Công nghệ sinh học - PGS. TS. Nguyễn Hoàng Lộc
Giáo trình Nhập môn Công nghệ sinh học gồm có những nội dung chính sau: Chương 1: mở đầu, chương 2: công nghệ dna tái tổ hợp, chương 3: công nghệ lên men vi sinh vật, chương 4: công nghệ sinh học thực vật, chương 5: công nghệ sinh học động vật, chương 6: công nghệ protein, chương 7: các ứng dụng trong nông nghiệp, chương 8: các ứng dụng trong y-dược,...
366 p vlute 28/11/2023 40 2
Từ khóa: Giáo trình Nhập môn Công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học, Công nghệ dna tái tổ hợp, Công nghệ lên men vi sinh vật, Công nghệ protein, Công nghệ sinh học động vật
Bài giảng Sinh học phân tử: Chương 5 - Bùi Hồng Quân
Bài giảng Sinh học phân tử: Chương 5 Quá trình dịch mã, cung cấp cho người học những kiến thức như: Các yếu tố cần thiết cho quá trình dịch mã; Diễn biến dịch mã ở ribosom (chu trình ribosom); Nhu cầu năng lượng cho quá trình sinh tổng hợp protein; Độ chính xác của quá trình dịch mã; Các yếu tố ức chế quá trình dịch mã.
65 p vlute 21/04/2023 59 0
Từ khóa: Bài giảng Sinh học phân tử, Sinh học phân tử, Quá trình dịch mã, Diễn biến dịch mã ở ribosom, Quá trình sinh tổng hợp protein
Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 3A - PGS.TS. Bùi Văn Lệ
Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 3A cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Các acid amin; Các peptide và protein; Thao tác với protein; Cấu trúc protein: Cấu trúc bậc 1. Mời các bạn cùng tham khảo!
79 p vlute 20/03/2023 45 0
Từ khóa: Bài giảng Nguyên lý hoá sinh, Nguyên lý hoá sinh, Cấu trúc protein, Acid amin, Điện di đẳng điện protein
Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 3B - PGS.TS. Bùi Văn Lệ
Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 3B cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tổng quan về cấu trúc protein; Cấu trúc bậc 1 protein; Cấu trúc bậc hai của protein; Cấu trúc bậc ba và bậc bốn của protein; Sự biến tính và sự gấp cuộn của protein; Khả năng gắn thuận nghịch vào ligand của Protein: Các protein liên kết với oxy. Mời các bạn cùng tham khảo!
140 p vlute 20/03/2023 41 0
Từ khóa: Bài giảng Nguyên lý hoá sinh, Nguyên lý hoá sinh, Cấu trúc protein, Chức năng của protein, Cấu trúc bậc hai của protein
Bài giảng Sinh hoá cơ sở: Hormone - PGS.TS. Ngô Đại Nghiệp và TS. Nguyễn Thị Hồng Thương
Bài giảng Sinh hoá cơ sở: Hormone được biên soạn gồm các nội dung chính sau: khái niệm chung; hormone có bản chất là protein hay dẫn xuất protein; hormone có cấu tạo steroid. Mời các bạn cùng tham khảo!
31 p vlute 20/03/2023 39 0
Từ khóa: Bài giảng Sinh hoá cơ sở, Sinh hoá cơ sở, Cấu tạo steroid, Dẫn xuất protein, Hệ thần kinh trung ương vỏ não, Cảm ứng tổng hợp enzym, Tuyến thượng thận