Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: che bien hai sam

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain

Nội tạng hải sâm, chiếm khoảng 40÷45% trọng lượng toàn bộ hải sâm, là phế phẩm chính của ngành chế biến hải sâm. Phế phẩm này chứa protein, chất béo và khoáng chất phong phú, tuy vậy chưa có nghiên cứu để chế biến thành các sản phẩm có ích. Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain.

6 p vlute 23/04/2024 25 0

Từ khóa: Nội tạng hải sâm, Enzyme nội tại, Thủy phân protein nội tạng, Protein nội tạng hải sâm, Chế biến hải sâm

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập số

Tin nhanh

Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long

73 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP.Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Email: spktvl@vlute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số