- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng bột bí đỏ cucurbita pepo
Trong nghiên cứu này, tác giả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và thời gian sấy lên chất lượng bột bí đỏ nhằm tạo ra sản phẩm bột bí đỏ có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Quả bí đỏ tươi được cắt thành lát mỏng có kích thước 4.0 x 3.0 x 0.2 cm, được sấy lần lượt ở 60oC, 70oC, 80oC, 90oC và được kiểm tra độ ẩm bí...
8 p vlute 24/04/2018 488 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhiệt độ sấy, Thời gian sấy, Chất lượng bột bí đỏ, Cucurbita pepo, Chế biến nông sản
Xác định biến thiên tính chất nhiệt vật lí của thực phẩm trong quá trình kết đông
Báo cáo này trình bày kết quả tính toán và thực nghiệm về sự biến đổi hệ số dẫn nhiệt và nhiệt dung riêng của một số loại thực phẩm đặc trưng như thịt bò, thịt lợn, cá... khi được làm lạnh tới nhiệt độ -30 độ C.
6 p vlute 24/04/2018 482 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Tính chất nhiệt vật lí của thực phẩm, Quá trình kết đông, Hệ số dẫn nhiệt, Nhiệt dung riêng, Bảo quản thực phẩm
Bài giảng môn học Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm: Chương 8 - Dương Văn Trường
Bài giảng "Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm - Chương 8: Xử lý nhiệt có hại gì cho thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Ứng dụng của áp suất cao, chiếu xạ và ánh sáng cực tím, ứng dụng của siêu âm,... Mời các bạn cùng tham khảo.
50 p vlute 24/04/2018 414 2
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình công nghệ thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Xử lý nhiệt thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm
Giáo trình Công nghệ vật liệu cách nhiệt: Phần 1 - TS. Nguyễn Như Quý
Giáo trình Công nghệ vật liệu cách nhiệt: Phần 1 bao gồm những nội dung về phân loại vật liệu cách nhiệt; tính chất cơ bản của vật liệu cách nhiệt; phương pháp chế tạo vật liệu cách nhiệt có cấu trúc rỗng lớn; sợi khoáng nhân tạo và các sản phẩm từ sợi khoáng; thủy tinh tổ ong; vật liệu cách nhiệt từ các loại đất đá và khoáng phồng.
97 p vlute 28/09/2017 781 3
Từ khóa: Công nghệ vật liệu cách nhiệt, Giáo trình Công nghệ vật liệu cách nhiệt, Tính chất vật liệu cách nhiệt, Phân loại vật liệu cách nhiệt, Sợi khoáng nhân tạo, Vật liệu cách nhiệt từ đất đá
Giáo trình Công nghệ vật liệu cách nhiệt: Phần 2 - TS. Nguyễn Như Quý
Tiếp theo phần 1, phần 2 của cuốn giáo trình Công nghệ vật liệu cách nhiệt do TS. Nguyễn Như Quý biên soạn sau đây sẽ trang bị cho các bạn những kiến thức về vật liệu gốm cách nhiệt, bêtông tổ ong cách nhiệt; các sản phẩm chứa amiăng; tấm sợi gỗ; fibrolit; chất dẻo cách nhiệt.
77 p vlute 28/09/2017 609 2
Từ khóa: Công nghệ vật liệu cách nhiệt, Giáo trình Công nghệ vật liệu cách nhiệt, Vật liệu gốm cách nhiệt, Bêtông tổ ong cách nhiệt, Sản phẩm chứa amiăng, Chất dẻo cách nhiệt
Nghiên cứu phát triển bo mạch điều khiển máy điều hòa nhiệt độ sử dụng công nghệ PSoC
Nội địa hóa sản phẩm, đẩy mạnh nề công nghệ sản xuất trong nước là một yêu cầu tất yếu để hạ giá thành sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao tính cạnh tranh của các sản phẩm Việt Nam trên thị trường trong nước cũng như quốc tế. Đây là một trong những mục tiêu chính của nền công nghiệp nước ta hiện nay. Trong bối cảnh...
6 p vlute 29/07/2017 487 1
Từ khóa: Công nghệ điện, Hệ thống điện, Cung cấp điện, Bo mạch điều khiển, Máy điều hòa nhiệt độ, Công nghệ PSoC
Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - PGS.TS. Nguyễn Thọ
Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm, công nghệ lên men, công nghệ chế biến trái cây nhiệt đới, công nghệ lạnh thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
175 p vlute 24/05/2017 570 9
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ lên men, Công nghệ chế biến trái cây nhiệt đới, Công nghệ lạnh thực phẩm, Chế biến lương thực, Chế biến sữa, Chế biến thịt
Bộ đề thi học kỳ 2 môn Nhiệt kỹ thuật năm 2012 - ĐH CN TP.HCM
Bộ đề thi học kỳ 2 môn Nhiệt kỹ thuật năm 2012 - ĐH CN TP.HCM sau đây tổng hợp các đề thi học kỳ 2 năm 2012 về môn nhiệt kỹ thuật thuộc ngành công nghệ động lực. Ngoài việc cung cấp các đề thi, tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giải các câu hỏi có trong đề, giúp các bạn tham khảo và kiểm tra kết quả được dễ dàng hơn.
29 p vlute 28/04/2017 2068 3
Từ khóa: Nhiệt kỹ thuật, Công nghệ động lực, Đề thi nhiệt kỹ thuật, Bài tập nhiệt kỹ thuật, Ôn tập nhiệt kỹ thuật, Đề thi nhiệt kỹ thuật năm 2012
Bộ đề thi học kỳ 1 môn Nhiệt kỹ thuật năm 2012 - ĐH CN TP.HCM
Bộ đề thi học kỳ 1 môn Nhiệt kỹ thuật năm 2012 - ĐH CN TP.HCM sau đây tổng hợp các đề thi học kỳ 1 năm 2012 về môn nhiệt kỹ thuật thuộc ngành công nghệ động lực. Ngoài việc cung cấp các đề thi, tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giải các câu hỏi có trong đề, giúp các bạn tham khảo và kiểm tra kết quả được dễ dàng hơn.
17 p vlute 28/04/2017 823 4
Từ khóa: Nhiệt kỹ thuật, Công nghệ động lực, Đề thi nhiệt kỹ thuật, Bài tập nhiệt kỹ thuật, Ôn tập nhiệt kỹ thuật, Đề thi nhiệt kỹ thuật năm 2012
Phần 1 giáo trình "Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2)" trình bày quá trình và thiết bị đun nóng, làm nguội, ngưng tụ, bay hơi và thăng hoa thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
242 p vlute 21/02/2017 643 11
Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Thiết bị truyền nhiệt, Quá trình truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm, Quá trình truyền nhiệt trong thực phẩm, Thiết bị đun nóng
Phần 2 giáo trình "Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2)" trình bày các nội dung: Quy trình về thiết bị cô đặc và kết tinh, quá trình và thiết bị thanh trùng chiên (rán). Mời các bạn cùng tham khảo.
232 p vlute 21/02/2017 525 6
Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Thiết bị truyền nhiệt, Quá trình truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm, Quá trình truyền nhiệt trong thực phẩm, Thiết bị thanh trùng
Ebook Công nghệ chế tạo bánh răng (in lần thứ nhất): Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn "Công nghệ chế tạo bánh răng do PSG.TS. Trần Văn Địch biên soạn, phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Chế tạo bánh răng và bánh vít bằng phương pháp cắt gọt, chế tạo bánh răng bằng phương pháp biến dạng dẻo. Mời các bạn cùng tham khảo.
196 p vlute 30/07/2016 497 5
Từ khóa: Công nghệ chế tạo bánh răng, Chế tạo bánh răng, Chế tạo bánh vít, Phương pháp biến dạng dẻo, Nhiệt luyện bánh răng, Chế tạo trục vít