» Từ khóa: phụ gia thực phẩm

Kết quả 49-54 trong khoảng 54

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Chất nhũ hóa (emulsifier) - ThS. Đặng Bùi Khuê

Các nội dung chính trong bài giảng này gồm có: Tổng hợp và cấu tạo, hình thành hệ nhũ tương, tính ổn định hệ nhũ tương, chọn lựa chất nhũ hóa, ứng dụng chất nhũ hóa trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

42 p vlute 24/03/2016 694 3

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Chất nhũ hóa, Hệ nhũ tương, Tính ổn định hệ nhũ tương, Chọn lựa chất nhũ hóa
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Các loại vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm - ThS. Đặng Bùi Khuê

Trong bài giảng về "Các loại vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm" này trình bày một số nội dung chính sau: Nấm mốc trong hư hỏng thực phẩm, những ví dụ về thực phẩm có hàm lượng nước cao, độc tố ruột của E. coli (ETEC),...và một số nội dung khác.

30 p vlute 24/03/2016 680 3

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng phụ gia thực phẩm, Vi sinh vật, Hư hỏng thực phẩm, Clostridium botulinum, Độc tố ruột của E-coli
Bài giảng Chất phụ gia tạo mùi cho thực phẩm

Nội dung của bài giảng Chất phụ gia tạo mùi cho thực phẩm gồm có: Tổng quan về chất mùi, khái niệm về chất mùi (Aromatisant), bản chất của chất mùi, ngưỡng nhận biết của chất mùi, tính chất, nguyên tắc sử dụng các chất mùi. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết.

16 p vlute 24/03/2016 1071 3

Từ khóa: Chất phụ gia, Bài giảng Chất phụ gia, Chất phụ gia tạo mùi, Chất phụ gia tạo mùi cho thực phẩm, Bản chất của chất mùi, Nguyên tắc sử dụng các chất mùi
Ebook Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc: Phần 2 - NXB Lao động xã hội

Ebook "Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc" phần 2 là kỹ thuật ủ chua thức ăn cho bò sữa và một số quy trình chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi gia súc. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung.

66 p vlute 28/03/2015 556 4

Từ khóa: Thức ăn chăn nuôi, Chế biến phụ phẩm nông nghiệp, Kỹ thuật ủ chua thức ăn cho bò, Thức ăn nuôi gia súc, Thức ăn chăn nuôi, Gia súc nhai lại
Ebook Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc: Phần 1 - NXB Lao động xã hội

Mỗi một loại nguyên liệu dùng làm thức ăn gia súc đều có những đặc điểm riêng biệt. Vì vậy, phương pháp chế biến, bảo quản và sử dụng cũng mang tính chất đặc thù. Việc chế biến thức ăn theo cách nào đó còn phụ thuộc vào điều kiện sinh thái, điều kiện kinh tế, tập quán sử dụng cũng như trình độ ứng dụng tiến bộ kỹ thuật của từng...

28 p vlute 28/03/2015 556 9

Từ khóa: Thức ăn chăn nuôi, Chế biến phụ phẩm nông nghiệp, Thức ăn cho gia súc, Kỹ thuật chế biết thức ăn gia súc, Bảo quản phụ phẩm nông nghiệp, Phụ phẩm thủy hải sản
Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm - TS. Lý Nguyễn Bình

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm gồm 6 chương: Chương 1 mở đầu, chương 2 phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, chương 3 phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm, chương 4 phụ gia hỗ trợ chế biến thực phẩm, chương 5 phụ gia làm thay đổi tính chất cảnh quan của thực phẩm, chương 6 Enzye thực phẩm.

252 p vlute 16/12/2014 1475 5

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất hỗ trợ kỹ thuật, Chất bảo quản, Công nghệ thực phẩm, Bảo quản thực phẩm