» Từ khóa: chất bảo quản

Giáo trình Phụ gia thực phẩm: Phần 1 cung cấp cho người học những kiến thức như mở dầu; Phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm; Phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 45 p vlute 22/08/2024 30 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Cấu trúc thực phẩm, Chất chống oxy hóa tổng hợp, Chất chống vi sinh vật

Tiếp nội dung phần 1, cuốn sách "Tổ chức và điều hành sản xuất trong xây dựng giao thông" Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như tổ chức lao động và bảo hộ lao động trong xây dựng giao thông; tổ chức vận chuyển trong xây dựng giao thông; tổ chức quản lý chất lượng công trình xây dựng; tổ chức điều hành sản xuất. Mời các bạn...

 56 p vlute 23/04/2024 29 0 Download

Từ khóa: Phạm Văn Vạng, Xây dựng giao thông, Tổ chức và điều hành sản xuất, Bảo hộ lao động trong xây dựng, Quản lý chất lượng công trình xây dựng, Tổ chức điều hành sản xuất

Tài liệu "25 năm nghiên cứu và đào tạo báo chí - truyền thông (1990-2015)" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Báo chí Hồ Chí Minh; Sự trung thực trong đạo đức người làm báo; Báo chí và văn hóa; Báo chí của Đảng ta trước 1945 - những giá trị cách mạng và văn hóa; Trách nhiệm xã hội và đạo đức người làm báo trong thời đại số;... Mời các bạn...

 252 p vlute 23/04/2024 47 0 Download

Từ khóa: Đào tạo báo chí - truyền thông, Dương Xuân Sơn, Báo chí Hồ Chí Minh, Quản lý báo chí, Bản chất dư luận xã hội, Tâm lý học báo chí, Đạo đức nghề báo

Đề tài "Nghiên cứu sản xuất bột khoai môn ứng dụng trong công nghệ thực phẩm" nhằm mục đích xác định điều kiện sản xuất bột khoai môn và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Đồng thời nghiên cứu một số tính chất có trong củ khoai môn và bột khoai môn thành phẩm, làm cơ sở cho nghiên cứu và đề xuất các giải pháp công nghệ chế biến thích...

 6 p vlute 23/04/2024 34 0 Download

Từ khóa: Kỷ yếu hội nghị khoa học sinh viên, Bột khoai môn, Sản xuất bột khoai môn, Công nghệ thực phẩm, Hàm lượng carbohydrate, Vi chất dinh dưỡng, Bảo quản bột khoai môn

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 3 - Các chất phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Khái quát chung về chất phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm; Nhóm chất kháng vi sinh vật; Nhóm chất chống oxi hóa. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 10 p vlute 22/11/2023 75 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, Nhóm chất kháng vi sinh vật, Nhóm chất chống oxi hóa

Tiếp nội dung phần 1, Bài giảng Kiểm thử và bảo đảm chất lượng phần mềm: Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như: kiểm thử phần mềm trong công nghiệp; ước lượng giá thành phần mềm; quản lý chất lượng phần mềm; quản lý cấu hình;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 108 p vlute 24/05/2022 119 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Kiểm thử và bảo đảm chất lượng phần mềm, Kiểm thử và bảo đảm chất lượng phần mềm, Quản lý cấu hình, Quản lý chất lượng phần mềm, Kiểm thử phần mềm

Tập bài giảng Quản trị chất lượng được xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu phục vụ công tác dạy và học học phần Quản trị chất lượng cho đối tượng là sinh viên đại học ngành Quản trị kinh doanh. Tập bài giảng được xây dựng với bố cục gồm 5 chương như sau: Chương 1 - tổng quan về quản trị chất lượng; chương 2 - hệ thống quản trị...

 207 p vlute 24/11/2021 204 1 Download

Từ khóa: Bài giảng quản trị kinh doanh, Tập bài giảng Quản trị chất lượng, Hệ thống quản trị chất lượng, Đảm bảo chất lượng, Cải tiến chất lượng, Kiểm tra chất lượng sản phẩm

Kết quả nghiên cứu trong bài này cho thấy, việc áp dụng quy trình sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô có xử lý ngâm qua dung dịch chất phụ gia thực phẩm (Sorbitol 0,5M + Acid Ascorbic 0,4%, thời gian ngâm 20 phút, tỉ lệ cá : dung dịch nước ngâm 1:3; luộc ở 1000 độ C thời gian 2÷3 phút; sấy khô ở nhiệt độ 350 độ C, vận tốc gió 2m/s trong thời gian 6,5...

 6 p vlute 30/10/2019 464 1 Download

Từ khóa: Cá cơm săng, Quy trình bảo quản sản phẩm, Sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô, Dung dịch chất phụ gia thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản

Mục đích của nghiên cứu này nhằm cải thiện khả năng kháng khuẩn của màng làm từ tinh bột sắn và tăng khả năng chống nấm mốc bằng cách bổ sung hoạt chất kháng khuẩn tanin. Kết quả của nghiên cứu chỉ ra rằng nồng độ tinh bột sắn là 10% và hàm lượng tanin bổ sung là 0,1% sẽ cho màng được những đặc tính tốt nhằm ứng dụng trong bảo quản...

 6 p vlute 30/06/2019 433 2 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học & Công nghệ, Tinh bột sắn, Màng bọc thực phẩm, Tinh bột sắn có bổ sung tanin, Bảo quản sản phẩm thực phẩm, Hoạt chất kháng khuẩn tanin

Trong công nghệ chế biến chè xanh, giai đoạn làm khô có ý nghĩa quan trọng đến việc hình thành các tính chất đặc trưng của sản phẩm. Khác với nước pha từ lá chè tươi có vị chát xít và mùi hăng ngái thì nước pha từ sản phẩm chè xanh khô thường có vị chát dịu, thơm hương cốm và không có mùi vị ngái. Điều này có được là nhờ những biến...

 6 p vlute 31/05/2019 396 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình làm khô, Quá trình đánh hương, Chất lượng chè xanh, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản

Hạt quả sau khi thu hoạch vẫn là những tế bào sống hoạt động hô hấp, trao đổi chất và trải qua một số quá trình biến đổi vật lí, hóa học, sinh học. Chính những quá trình này làm cho hoa quả nhanh bị chín, nhũn, hao hụt khối lượng dẫn tới hư hỏng và giảm giá trị thương phẩm.

 7 p vlute 31/05/2019 339 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Màng phủ Shellac, Chế biến nông sản, Hoa quả có múi, Bảo quản nông sản, Chất lượng thực phẩm

Bài giảng Quản lý chất lượng nêu các quan điểm và vấn đề chung trong quản lý chất lượng, tổng quan về quản lý chất lượng, các công cụ thống kê và phương pháp áp dụng vào việc nâng cao chất lượng của sản phẩm/dịch vụ.

 140 p vlute 28/11/2018 409 2 Download

Từ khóa: Quản lý chất lượng toàn diện, Xu hướng quản lý chất lượng toàn diện, Đảm bảo chất lượng, Bài giảng đảm bảo chất lượng, Tài liệu quản lý chất lượng, Đảm bảo chất lượng