» Từ khóa: công thức hóa học

Chế biến mứt đông là một trong các biện pháp bảo tồn chất lượng của trái cây. Hầu hết trái cây nhiệt đới có thể được chế biến và bảo quản nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch với các hoạt động ở quy mô nhỏ. Tiềm năng của loại trái cây bổ dưỡng như mít (Artocarpus heterophyllus) vẫn chưa được khai thác triệt để. Nghiên cứu được tiến...

 11 p vlute 31/05/2019 469 3 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Bảo quản nông sản, Tác nhân tạo gel, Đặc tính lý hóa học, Mứt đông mít bổ sung vào sữa chua, Chế biến nông sản

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Nấm men bia, sự khác nhau giữa men chìm và men nổi, thành phần hóa học,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 26 p vlute 27/11/2018 433 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Nấm men bia, Giới thiệu men bia, Thành phần hóa học

Chương 3: Chế biến nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trong Bài giảng Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp gồm có 2 phần: Các phương pháp chế biến nguyên liệu thức ăn và các phản ứng xảy ra trong quá trình chế biến nguyên liệu. Qua đó giúp người học nắm được những kiến thức cơ bản và tổng quan nội dung chương 3 trong bài giảng. Mời các bạn...

 78 p vlute 31/10/2018 550 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp, Phương pháp chế biến nguyên liệu thức ăn, Quá trình chế biến nguyên liệu, Chế biến nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, Thành phần hóa học của nguyên liệu thức ăn công nghiệp

Nghiên cứu này nhằm bước đầu tìm giải pháp nâng cao khả năng bào quản và chế biến làm tăng giá trị dinh dưỡng của rơm lúa làm thức ăn cho trâu bò thông qua việc đánh giá khả năng bảo quản rơm tươi bằng phương pháp ủ chua có bổ sung rỉ mật và bằng cách ủ kiềm hoá với urê thay thế cho phương pháp phơi khô truyền thống.

 5 p vlute 24/04/2018 424 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của ủ chua, Ảnh hưởng của kiềm hóa, Tính chất hóa học, Thành phần hóa học, Tỷ lệ tiêu hóa in-vitro, Rơm lúa tươi

Bài giảng "Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm - Chương 5: Các quá trình hóa học" cung cấp cho người học các kiến thức: Quá trình thủy phân, quá trình thay đổi màu. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 20 p vlute 24/04/2018 433 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình công nghệ thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Quá trình hóa học thực phẩm, Thủy phân thực phẩm

Bài giảng An toàn sinh học trong công nghệ thực phẩm trình bày cơ sở quá trình thanh trùng đồ hộp thực phẩm, các loại test nhanh kiểm tra chất lượng thực phẩm, các chất bảo quản hóa học (các chất được dùng và các chất không được dùng), cách xử lý đồ hộp hư hỏng và một số nội dung khác.

 22 p vlute 11/08/2016 659 3 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, An toàn sinh học, An toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ hộp thực phẩm, Chất bảo quản hóa học

Bài giảng Hóa học đại cương: Chương III trình bày về tên gọi, tên quốc tế, tính chất vật lý, phản ứng hóa học, điều chế của Ancol và Phenol.

 9 p vlute 27/07/2015 508 1 Download

Từ khóa: Hóa học đại cương, Nguyên tố hóa học, Phản ứng hóa học, Công thức hóa học, Tính chất vật lý của nguyên tố, Tên nguyên tố hóa học

Bài giảng Hóa học đại cương: Chương IV trình bày các vấn đề về tên gọi, tên quốc tế, tính chất vật lý, tính chất hóa học, phản ứng hóa học, pha chế của hợp chất Carbonyl.

 9 p vlute 27/07/2015 556 1 Download

Từ khóa: Hóa học đại cương, Nguyên tố hóa học, Phản ứng hóa học, Công thức hóa học, Tính chất vật lý của nguyên tố, Tên nguyên tố hóa học

Bài giảng Hóa học đại cương: Chương II trình bày về Hidrocarbon (Ankan, Anken, Ankin, Hidrocarbon thơm) như tên gọi, tên quốc tế, tính chất vật lí, điều chế, tính chất hóa học.

 23 p vlute 27/07/2015 387 1 Download

Từ khóa: Hóa học đại cương, Nguyên tố hóa học, Phản ứng hóa học, Công thức hóa học, Tính chất vật lý của nguyên tố, Tên nguyên tố hóa học

Bài giảng Hóa học đại cương: Chương VI trình bày các vấn đề về tên gọi, tên quốc tế, tính chất vật lý, tính chất hóa học, phản ứng hóa học, pha chế của Amin.

 8 p vlute 27/07/2015 440 1 Download

Từ khóa: Hóa học đại cương, Nguyên tố hóa học, Phản ứng hóa học, Công thức hóa học, Tính chất vật lý của nguyên tố, Tên nguyên tố hóa học

Mục tiêu: định nghĩa đúng và tính toán được những loại nồng độ khác nhau sử dụng trong hóa học; mô tả hiện tượng thẩm thấu và giải thích được biểu thức của định luật Van hoff về áp suất thẩm thấu; so sánh và giải thích được sự khác nhau về T0s và T0đ của dung dịch và dung môi; nêu được ứng dụng của việc đo áp suất thẩm thấu.

 48 p vlute 27/07/2015 940 3 Download

Từ khóa: Lý thuyết hóa học, Hóa học và ứng dụng, Hóa đại cương, Công thức hóa học, Đại cương về dung dịch, Dung dịch điện li

Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm trình bày các kiến thức về chiến lược đổi mới sản phẩm và phát triển sản phẩm, quá trình phát triển sản phẩm, thiết kế thí nghiệm, đánh giá và thương mại hóa sản phẩm.

 30 p vlute 24/12/2014 554 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm, Công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm