• Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ

    Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ

    Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ giới thiệu tới các bạn những nội dung kiến thức về: Các biện pháp kiểm soát được sử dụng để giảm thiểu các mối nguy thực phẩm, kiểm soát các mối nguy thực phẩm dựa vào những hệ thống như HACCP, an toàn thực phẩm với chất lượng thực phẩm, mối nguy an toàn thực phẩm là...

     41 p vlute 30/05/2015 388 9

  • Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu

    Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu

    Mời các bạn cùng tham khảo Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu sau đây để nắm bắt thêm những nội dung kiến thức về Thể chế an toàn thực phẩm của Nhật Bản, luật cơ bản về an toàn thực phẩm, vai trò chủ yếu của cơ quan quản lý nguy cơ, quy định vệ sinh đối với hàng thủy sản theo bộ luật...

     19 p vlute 30/05/2015 492 2

  • Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống - Nguyễn Minh Hiền

    Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống - Nguyễn Minh Hiền

    Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống gồm 9 chương: Chương 1 - mở đầu; chương 2 - các sản phẩm lên men truyền thống từ đậu nành; chương 3 - các sản phẩm rượu truyền thống; chương 4 - các sản phẩm lên men lactic; chương 5 - các sản phẩm lên men acetic; chương 6 - các sản phẩm thủy phân protein; chương 7 - lên men trà, cà phê, cacao; chương 8 - lên men...

     244 p vlute 24/12/2014 697 4

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống - Nguyễn Thị Thanh Tịnh

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống - Nguyễn Thị Thanh Tịnh

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống do Nguyễn Thị Thanh Tịnh biên soạn trình bày công nghệ sản xuất nước giải khát không cồn, công nghệ sản xuất bia, các chế phẩm hoa Houblon, đường hóa nguyên liệu,... Tham khảo nội dung bài giảng để hiểu rõ hơn về các nội dung trên.

     132 p vlute 24/12/2014 463 5

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

    Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

    Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt trình bày quá trình xử lý cà phê tươi là sản xuất cà phê nhân với từng bước cụ thể giúp người đọc biết được quy trình chế biến cà phê bằng phương pháp ướt. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên và giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm.

     20 p vlute 24/12/2014 392 1

  • Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công

    Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công

    Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao trình bày các nội dung về nguyên liệu chè, cà phê, ca cao; công nghệ chế biến chè, công nghệ chế bên cà phê, công nghệ chế biến ca cao. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

     27 p vlute 24/12/2014 623 9

  • Bài giảng Công nghệ chế biến dầu thực vật - GV. Trần Thị Hà

    Bài giảng Công nghệ chế biến dầu thực vật  - GV. Trần Thị Hà

    Bài giảng Công nghệ chế biến dầu thực vật trình bày công nghệ khai thác dầu thô trình bày mục đích, sơ đồ công nghệ, sơ chế nguyên liệu dầu thô, quá trình hấp sấy và chưng cất, kỹ thuật tinh luyện dầu thực vật, sơ đồ quy trình sản xuất, sơ đồ quy trình công nghệ khâu tẩy màu, sơ đồ quy trình công nghệ khâu tẩy mùi.

     74 p vlute 24/12/2014 902 6

  • Bài giảng Công nghệ chế biến cà phê - GV. Nguyễn Thành Công

    Bài giảng Công nghệ chế biến cà phê - GV. Nguyễn Thành Công

    Bài giảng Công nghệ chế biến cà phê trình bày tổng quan về cây cà phe, công nghiệp sản xuất cà phê nhân bằng phương pháp ướt và phương pháp khô, công nghiệp sản xuất cà phê bột. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

     17 p vlute 24/12/2014 412 2

  • Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm

    Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm

    Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm trình bày các kiến thức về chiến lược đổi mới sản phẩm và phát triển sản phẩm, quá trình phát triển sản phẩm, thiết kế thí nghiệm, đánh giá và thương mại hóa sản phẩm.

     30 p vlute 24/12/2014 426 3

  • Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2: Chương 2 - ThS. Trần Văn Hùng

    Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2: Chương 2 - ThS. Trần Văn Hùng

    Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 2: Các thiết bị truyền nhiệt trình bày về các thiết bị trao đổi nhiệt trong thực phẩm, tổ chức dòng chảy, tính toán thiết bị trao đổi nhiệt, thiết bị truyền nhiệt ống chùm, thiết bị truyền nhiêt tấm bản.

     22 p vlute 16/12/2014 744 4

  • Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 5: Kỹ thuật sấy - ThS. Trần Văn Hùng

    Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 5: Kỹ thuật sấy - ThS. Trần Văn Hùng

    Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 5: Kỹ thuật sấy giúp người học tìm hiểu về mục đích các biến đổi và phạm vi ứng dụng, vật ẩm, tác nhân sấy, quan hệ giữa vật liệu và không khí ẩm xung quanh, cơ sở kỹ thuật sấy,...

     66 p vlute 16/12/2014 603 3

  • Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2: Chương 3 - ThS. Trần Văn Hùng

    Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2: Chương 3 - ThS. Trần Văn Hùng

    Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 3: Bốc hơi (evaporation) trình bày các kiến thức về áp suất hơi bão hoà, điểm sôi, nhiệt lượng bay hơi, các ví dụ trong qui trình sản xuất. Bài giảng do ThS. Trần Văn Hùng thực hiện, hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

     58 p vlute 16/12/2014 678 4

Hướng dẫn khai thác thư viện số