» Từ khóa: Thiết Bị Thực Phẩm

Tiếp nối nội dung phần 1, phần 2 ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 2) do GS.TSKH. Nguyễn Bin biên soạn gồm nội dung chương 6 đến chương 8 của ebook: Chương 6 khấy trộn chất lỏng, chương 7 đập-nghiền-sàng, chương 8 ví dụ và bài tập.

 126 p vlute 16/12/2014 590 7 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa chất, Phân riêng hệ không đồng nhất, Thiết kế công nghệ thực phẩm, Hiệu suất máy đập nghiền, Quá trình thiết kế công nghệ máy

Ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 2) đề cập đến phần hệ không đồng nhất, khấy, trộn, đập, nghiền, sàng. Tiếp nối tập 1, nội dung tập 2 gồm có chương 5 đến chương 8. Sách được chia làm 2 phần. Phần 1 sau đây trình bày nội dung chương 5 - Phân riêng hệ không đồng nhất.

 194 p vlute 16/12/2014 902 10 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa chất, Phân riêng hệ không đồng nhất, Thiết kế công nghệ thực phẩm, Hiệu suất máy đập nghiền, Quá trình thiết kế công nghệ máy

Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4) do GS.TSKH. Nguyễn Bin biên soạn gồm nội dung chương 5 đến chương 8. Nội dung phần này trình bày các nội dung: Kết tinh, quá trình hấp thụ, sấy, ví dụ và bài tập. Mời các bạn tham khảo nội dung 2 phần ebook.

 172 p vlute 16/12/2014 558 7 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa chất, Thiết bị công nghệ hóa chất, Quá trình truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt, Công nghệ thực phẩm, Hóa kỹ thuật, Phương pháp sấy

Ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4) đề cập đến các quá trình và thiết bị truyền chất (chuyển khối) nằm trong bộ sách gồm 5 tập dành cho sinh viên ngành Hóa kỹ thuật và Thực phẩm. Tập 4 gồm 6 chương và được chia làm 2 phần. Phần 1 sau đây gồm nội dung 4 chương đầu cuốn sách. Mời các bạn cùng tham khảo.

 223 p vlute 16/12/2014 1008 15 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa chất, Thiết bị công nghệ hóa chất, Quá trình truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt, Công nghệ thực phẩm, Hóa kỹ thuật, Phương pháp sấy

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm là giáo trình do GS.TS. Phạm Xuân Vượng biên soạn. Tài liệu gồm có 5 chương. Chương 1 giới thiệu những khái niệm cơ bản. Chương 2 trình bày các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh. Chương 3 đề cập đến tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Nội dung của chương 4 liên quan đến thiết kế...

 139 p vlute 16/12/2014 461 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, Lạnh đông thực phẩm, Thiết kế kho lạnh thực phẩm, Hệ thống lạnh, Giáo trình Kỹ thuật lạnh, Thiết bị của hệ thống lạnh

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 2: Các thiết bị truyền nhiệt trình bày về các thiết bị trao đổi nhiệt trong thực phẩm, tổ chức dòng chảy, tính toán thiết bị trao đổi nhiệt, thiết bị truyền nhiệt ống chùm, thiết bị truyền nhiêt tấm bản.

 22 p vlute 16/12/2014 868 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Đại cương về quá trình truyền nhiệt, Kỹ thuật thực phẩm Chương 2, Các thiết bị truyền nhiệt

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 6: Chưng cất giúp người học nắm được một số khái niệm, chưng cất liên tục hỗn hợp hai cấu tử và các thiết bị chưng cất dùng trong công nghệ thực phẩm. Bài giảng do ThS. Trần Văn Hùng thực hiện. Mời bạn cùng tham khảo.

 43 p vlute 16/12/2014 586 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Chương 6 Chưng cất, Chưng cất liên tục, Thiết bị chưng cất

Cùng tham khảo Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 4: Truyền khối, hấp thu để nắm được cách phân loại các quá trình truyền khối và nguyên tắc thiết kế thiết bị truyền khối. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

 42 p vlute 16/12/2014 458 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Kỹ thuật thực phẩm Chương 4, Truyền khối hấp thu, Thiết bị truyền khối

Nước đá có vai trò rất quan trọng trong đời sống và trong công nghiệp. Trong công nghiệp người ta sử dụng nước đá để ướp lạnh bảo quản thực phẩm, rau quả chống hư hỏng. Trong đời sống vai trò nước đá càng quan trọng hơn như phục vụ giải khát, giải trí. Nước đá còn có vai trò quan trọng như tạo sân băng trượt băng nghệ thuật. Trong công...

 59 p vlute 15/05/2013 525 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh bảo quản, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, Hệ thống lạnh máy đá

Để đóng ngắt không thường xuyên trong các mạch điện người ta sử dụng các aptomat. Cấu tạo aptomat gồm hệ thống các tiếp điểm có bộ phận dập hồ quang, bộ phận tự động cắt mạch để bảo vệ quá tải và ngắn mạch. Bộ phận cắt mạch điện bằng tác động điện từ theo dòng cực đại. Khi dòng vượt quá trị số cho phép chúng sẽ cắt mạch...

 40 p vlute 15/05/2013 846 1 Download

Từ khóa: công nghệ cơ khí, kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh, công nghệ thực phảm, hệ thống bảo quản,

Nhiệt độ đóng băng của thực phẩm Nước nguyên chất đóng băng ở 0oC. Tuy nhiên điểm đóng băng của thực phẩm thì khác, vì nồng độ muối khoáng và chất hoà tan trong dịch tế bào của thực phẩm thay đổi tuỳ từng loại thực phẩm nên chúng có điểm đóng băng khác nhau và thường nhỏ hơn 0oC.

 99 p vlute 15/05/2013 515 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh bảo quản, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, Hệ thống lạnh máy đá Hệ thống thiết bị cấp đông