» Từ khóa: nguyên liệu thực phẩm

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1): Phần 1 do Bùi Đức Hợi (chủ biên) với mục đích nhằm cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng...

 156 p vlute 06/08/2015 859 19 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến lương thực, Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực, Chế biến lương thực, Quá trình chế biến lương thực, Phân loại nguyên liệu sản phẩm, Điều khiển quá trình sản xuất

Phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm” trình bày các nội dung của chương 1 - Cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm bao gồm: Nguyên liệu thực phẩm, cơ sở lý thuyết của quá trình sản xuất thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 104 p vlute 23/07/2015 659 10 Download

Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Vận chuyển nguyên liệu thực phẩm

Ebook Tài liệu tập huấn về an toàn thực phẩm cho đối tượng kinh doanh thức ăn đường phố: Phần 1 do TS. Trần Quang Trung làm chủ biên giới thiệu tới người học những nội dung về khái niệm lợi ích, ảnh hưởng của kinh doanh thức ăn đường phố không an toàn, các nguyên nhân mất an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố, mời các bạn cùng tham...

 10 p vlute 30/05/2015 398 3 Download

Từ khóa: Tài liệu tập huấn về an toàn thực phẩm, Tập huấn về an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Kinh doanh thức ăn đường phố, Nguyên nhân mất an toàn thực phẩm, An toàn thức ăn đường phố

Phần 1 của Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm có cấu trúc gồm 4 chương đầu trình bày về những nội dung sau: Một số khái niệm chung, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, ngộ độc thực phẩm do nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm chứa độc tố, ngộ độc thực phẩm do quá trình chế biến và bảo quản...

 165 p vlute 30/05/2015 3552 32 Download

Từ khóa: Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm Phần 1, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, Ngộ độc thực phẩm do nguyên liệu thực phẩm, Ngộ độc sản phẩm thực phẩm chứa độc, Ngộ độc thực phẩm do chế biến

Bài giảng nhằm mục đích giới thiệu với người học một số khái niệm cơ bản về thực phẩm, phụ gia, nguyên liệu thực phẩm và các nhóm nguyên liệu dùng để sản xuất thực phẩm như: Nhóm nguyên liệu rau quả, nhóm nguyên liệu súc sản, thủy sản, nhóm nguyên liệu lương thực, nhóm nguyên liệu dầu mỡ và tinh dầu, cuối cùng là nhóm nguyên liệu chè,...

 86 p vlute 09/01/2015 387 2 Download

Từ khóa: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, Bài giảng Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu dầu mỡ, Nguyên liệu lương thực, Nguyên liệu rau quả, Nhóm nguyên liệu chè

Giáo trình Công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo do TS. Trương Thị Minh Hạnh biên soạn nhằm trình bày về công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo giúp sinh viên nắm được quy trình sản xuất, công nghệ sản xuất, nguyên liệu sản xuất, cách thức thực hiện và các nội dung khác. Tham khảo nội dung giáo trình để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 121 p vlute 16/12/2014 2247 36 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất đường, Công nghệ sản xuất bánh, Công nghệ sản xuất kẹo, Chế biến thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu chế biến thực phẩm

Cuốn giáo trình này được viết để hướng dẫn cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn học này sinh viên sẽ được đào tạo một số kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm và chế biến một số sản phẩm từ nguyên liệu là rau quả ở qui mô...

 58 p vlute 16/12/2014 582 8 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Chất lượng nguyên liệu, Chế biến đồ hộp quả

Giáo trình Chế biến thực phẩm đại cương gồm 5 chương có nội dung trình bày về: Nguyên lý bảo quản nông sản thực phẩm, nguyên liệu thực vật, nguyên liệu động vật, các quá trình chế biến thực phẩm, thành phần và giá trị của thực phẩm. Cùng tham khảo để có kiến thức tổng hợp về chế biến thực phẩm.

 54 p vlute 16/12/2014 829 2 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm đại cương, Bảo quản nông sản thực phẩm, Nguyên liệu thực vật, Nguyên liệu động vật, Giáo trình thực phẩm, An toàn thực phẩm

Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà dành cho học viên cao học Ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung bài giảng trình bày về các biến đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản, nguyên lý và các phương pháp bảo quản, qui trình đảm bảo vô trùng trong các nhà máy thực phẩm.

 55 p vlute 16/12/2014 591 4 Download

Từ khóa: Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm, Phương pháp bảo quản thực phẩm, Bài giảng bảo quản thực phẩm, Biến đổi chất lượng nguyên liệu, Phương pháp bảo quản, Qui trình đảm bảo vô trùng

Tiếp nối phần 1, phần 2 Giáo trình Máy chế biến thực phẩm của tác giả Văn Minh Nhật gồm nội dung chương 5 của giáo trình trở đi. Nội dung phần này gồm có: Máy gia công cơ sản phẩm thực phẩm, máy định lượng - chiết rót sản phẩm lỏng, máy ly tâm - phân ly.

 29 p vlute 16/12/2014 626 4 Download

Từ khóa: Máy chế biến thực phẩm, Vận chuyển vật liệu rời, Máy rửa bao bì, Máy rửa nguyên liệu thực phẩm, Máy phân loại thực phẩm, Máy àm sạch vật liệu rời

Giáo trình Máy chế biến thực phẩm của tác giả Văn Minh Nhật được chia làm 2 phần. Phần 1 sau đây gồm nội dung 4 chương đầu tài liệu. Nội dung phần này gồm có: Vận chuyển vật liệu rời, máy rửa bao bì - nguyên liệu thực phẩm, máy phân loại - làm sạch vật liệu rời, định lượng vật liệu rời.

 32 p vlute 16/12/2014 691 4 Download

Từ khóa: Máy chế biến thực phẩm, Vận chuyển vật liệu rời, Máy rửa bao bì, Máy rửa nguyên liệu thực phẩm, Máy phân loại thực phẩm, Máy àm sạch vật liệu rời

Báo cáo Thực tập tốt nghiệp với đề tài "Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack" của sinh viên Trần Quyết Thắng tại đơn vị thực tập tại công ty Liên Doanh Phạm-Aset trình bày kết quả thực tập của mình tại công ty Liên Doanh Phạm-Aset về quy trình làm bánh Snack. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

 114 p vlute 16/12/2014 1093 9 Download

Từ khóa: Báo cáo Thực tập tốt nghiệp, Quy trình sản xuất bánh Snack, Công ty Liên Doanh Phạm-Aset, Luận văn tốt nghiệp, Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu sản xuất