» Từ khóa: công nghệ sản xuất đường

Bài giảng "Phân tích hóa lý thực phẩm - Hoàng Quốc Tuấn" trình bày các nội dung chính sau: Phân tích cơ lý hóa Thực phẩm; Thiết kế đảm bảo vệ sinh; Kiểm định nguồn gốc thực phẩm; Công nghệ sản xuất đường mía; Công nghệ chè. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 42 p vlute 23/04/2024 29 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm định nguồn gốc thực phẩm, Chất lượng sản phẩm, Công nghệ sản xuất đường mía

Đề tài "Nghiên cứu sản xuất bột khoai môn ứng dụng trong công nghệ thực phẩm" nhằm mục đích xác định điều kiện sản xuất bột khoai môn và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Đồng thời nghiên cứu một số tính chất có trong củ khoai môn và bột khoai môn thành phẩm, làm cơ sở cho nghiên cứu và đề xuất các giải pháp công nghệ chế biến thích...

 6 p vlute 23/04/2024 33 0 Download

Từ khóa: Kỷ yếu hội nghị khoa học sinh viên, Bột khoai môn, Sản xuất bột khoai môn, Công nghệ thực phẩm, Hàm lượng carbohydrate, Vi chất dinh dưỡng, Bảo quản bột khoai môn

Bài giảng "Công nghê sản xuất malt và bia" bao gồm các nội dung chính về: Sản xuất dịch đường; Mục đích của quá trình đun sôi dịch đường; Các quá trình biến đổi; Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình đun hoa;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

 28 p vlute 23/10/2023 75 0 Download

Từ khóa: Công nghê sản xuất malt, Công nghê sản xuất bia, Công nghê sản xuất malt và bia, Sản xuất dịch đường, Quá trình đun sôi dịch đường

Bài giảng "Công nghệ sản xuất bánh quy (Biscuit, cracker, cookies, wafer) - Lương Hồng Nga" cung cấp cho học viên những kiến thức về: Giới thiệu chung về một số loại bánh; Thực đơn của một số loại bánh; Quy trình sản xuất bánh quy; Thiết bị sản xuất bánh quy;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

 13 p vlute 23/10/2023 76 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh quy, Công nghệ sản xuất bánh quy, Dinh dưỡng trong bánh quy, Thực đơn của một số loại bánh, Quy trình sản xuất bánh quy, Thiết bị sản xuất bánh quy

Phần 1 cuốn giáo trình "Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Các quá trình sinh hóa và sinh học, công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá, công nghệ sản xuất đường,.... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

 203 p vlute 28/09/2020 518 11 Download

Từ khóa: Sản xuất thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Công nghệ sản xuất thực phẩm, Công nghệ sản xuất đường, Sản phẩm từ bột, Sản phẩm lên men

Nội dung phần 2 giáo trình gồm nội dung chương 3 giới thiệu những kiến thức cần nắm vững của các công đoạn trong quá trình nấu dịch đường tưới hoa houblon, các phản ứng chính xảy ra và chương 4 nhằm giúp cho học sinh nắm vững quá trình lên men, đồng thời hiểu lên men là giai đoạn quyết định chuyển hoá dịch đường houblon hoá thành bia có tác...

 101 p vlute 31/03/2020 527 5 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất bia, Sản xuất bia, Nấu dịch đường tưới hoa houblon, Quá trình lên men, Chuyển hoá dịch đường houblon, Tác động của hệ enzym

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 của tài liệu Sản xuất Malt và bia - Kỹ thuật công nghệ sẽ tiếp tục cung cấp cho người đọc các kiến thức: Chuẩn bị nguyên liệu, đường hóa nguyên liệu, lên men chính, hoàn thiện sản phẩm, lọc bả, nấu hoa và làm lạnh dịch đường. Mời các bạn cùng tham khảo.

 296 p vlute 30/11/2019 493 4 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất Malt, Công nghệ sản xuất bia, Công nghệ sản xuất, Chuẩn bị nguyên liệu, Đường hóa nguyên liệu

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu phân bón đa dinh dưỡng, phân phức hợp, phân hỗn hợp,.. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 32 p vlute 30/09/2019 273 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ sản xuất phân bón vô cơ, Công nghệ sản xuất phân bón vô cơ, Sản xuất phân bón vô cơ, Phân bón vô cơ, Phân bón đa dinh dưỡng, Phân Amoni Photphat

Mục đích của nghiên cứu là nghiên cứu quy trình sản xuất bột từ cây dền đỏ với chất tan có giá trị dinh dưỡng. Trên cơ sở nghiên cứu sản phẩm bột dền đỏ, ứng dụng vào sản phẩm cháo dinh dưỡng có bổ sung bột dền đỏ, làm tăng giá trị cảm quan, dinh dưỡng của sản phẩm là những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng và sự đa dạng sản...

 6 p vlute 30/06/2019 314 2 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Cây dền đỏ, Sản xuất bột từ cây rau dền đỏ, Sản xuất cháo dinh dưỡng, Phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo gồm có 10 chương, cung cấp cho người học các học các nội dung như: Giới thiệu chung về đường mía, nguyên liệu sản xuất đường, giới thiệu về đường saccharose, xử lý sơ bộ mía, lấy nước mía,...và các nội dung khác. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 128 p vlute 24/03/2016 1024 14 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất đường, Công nghệ sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất đường, Đường saccharose, Xử lý sơ bộ mía, Công nghệ sản xuất bánh

Giáo trình Công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo do TS. Trương Thị Minh Hạnh biên soạn nhằm trình bày về công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo giúp sinh viên nắm được quy trình sản xuất, công nghệ sản xuất, nguyên liệu sản xuất, cách thức thực hiện và các nội dung khác. Tham khảo nội dung giáo trình để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 121 p vlute 16/12/2014 2245 36 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất đường, Công nghệ sản xuất bánh, Công nghệ sản xuất kẹo, Chế biến thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu chế biến thực phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo giới thiệu chung về đường mía, nguyên liệu sản xuất đường, giới thiệu về đường saccharose, xử lý sơ bộ mía, lấy nước mía, làm sạch nước mía, cô đặc nước mía, kết tinh đường. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

 82 p vlute 16/12/2014 896 6 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo, Công nghệ thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Công nghệ sản xuất đường, Cô đặc nước mía, Kết tinh đường