» Từ khóa: bao quan ca

Kết quả 1-4 trong khoảng 4

Mối quan hệ giữa thương hiệu tổ chức và thương hiệu cá nhân trong lĩnh vực báo chí: Trường hợp tại Việt Nam

Nghiên cứu nhằm phân tích mối quan hệ giữa thương hiệu tổ chức và thương hiệu cá nhân trong lĩnh vực báo chí. Với số lượng khảo sát 520 nhà báo và sử dụng các kỹ thuật phân tích thống kê, phân tích Cronbach’s Alpha, EFA và SEM, kết quả nghiên cứu cho thấy i) Tên cơ quan báo chí có ảnh hưởng dương đến Hình ảnh cơ quan báo chí và danh tiếng của...

24 p vlute 23/12/2023 47 0

Từ khóa: Thương hiệu cá nhân, Thương hiệu tổ chức, Phân tích Cronbach’s Alpha, Cơ quan báo chí, Thương hiệu cá nhân nhà báo
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình bảo quản sản phẩm cá cơm săng luộc chín sấy khô

Kết quả nghiên cứu trong bài này cho thấy, việc áp dụng quy trình sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô có xử lý ngâm qua dung dịch chất phụ gia thực phẩm (Sorbitol 0,5M + Acid Ascorbic 0,4%, thời gian ngâm 20 phút, tỉ lệ cá : dung dịch nước ngâm 1:3; luộc ở 1000 độ C thời gian 2÷3 phút; sấy khô ở nhiệt độ 350 độ C, vận tốc gió 2m/s trong thời gian 6,5...

6 p vlute 30/10/2019 469 1

Từ khóa: Cá cơm săng, Quy trình bảo quản sản phẩm, Sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô, Dung dịch chất phụ gia thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
Sử dụng chủng vi khuẩn lactic pediococcus pentosaceus HN02 để sản xuất chế phẩm bảo quản cá

Để phục vụ việc bảo quản cá tác giả đã tiến hành nghiên cứu sử dụng chủng vi khuẩn lactic thuần chủng được phân lập ở Việt Nam, trong đó chủng vi khuẩn lactic HN02 có nhiều ưu điểm, chủng này đã được phân loại thuộc loài Pediococcus pentosaceus HN02. Trong bài báo này tác giả trình bày sử dụng chế phẩm vi khuẩn lactic Pediococcus pentosaceus HN02...

7 p vlute 24/04/2018 545 3

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chủng vi khuẩn, Lactic pediococcus pentosaceus HN02, Bảo quản cá, Chế biến cá, Chế biến thủy sản
So sánh đặc tính đông khô của một vài loại cá hồi Thái Bình Dương

Mục tiêu của nghiên cứu này là so sánh đặc tính đông khô của ba loại cá hồi Thái Bình Dương (Pink Salmon, Sockeye Salmon và Chum Salmon) bao gồm động học tách nước, sự thay đổi cấu trúc và sự thay đổi màu sắc của sản phẩm trong quá trình đông khô để từ đó kiểm soát quá trình đông khô tốt hơn.

5 p vlute 24/04/2018 389 1

Từ khóa: Đặc tính đông khô, Cá hồi Thái Bình Dương, Kỹ thuật làm khô thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Động học tách nước, Quá trình đông khô

Đăng nhập

Bộ sưu tập số

Tin nhanh

Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long

73 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP.Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Email: spktvl@vlute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số