Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: qua trinh dong kho

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

So sánh đặc tính đông khô của một vài loại cá hồi Thái Bình Dương

Mục tiêu của nghiên cứu này là so sánh đặc tính đông khô của ba loại cá hồi Thái Bình Dương (Pink Salmon, Sockeye Salmon và Chum Salmon) bao gồm động học tách nước, sự thay đổi cấu trúc và sự thay đổi màu sắc của sản phẩm trong quá trình đông khô để từ đó kiểm soát quá trình đông khô tốt hơn.

5 p vlute 24/04/2018 388 1

Từ khóa: Đặc tính đông khô, Cá hồi Thái Bình Dương, Kỹ thuật làm khô thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Động học tách nước, Quá trình đông khô

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập số

Tin nhanh

Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long

73 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP.Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Email: spktvl@vlute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số