- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Sử dụng chủng vi khuẩn lactic pediococcus pentosaceus HN02 để sản xuất chế phẩm bảo quản cá
Để phục vụ việc bảo quản cá tác giả đã tiến hành nghiên cứu sử dụng chủng vi khuẩn lactic thuần chủng được phân lập ở Việt Nam, trong đó chủng vi khuẩn lactic HN02 có nhiều ưu điểm, chủng này đã được phân loại thuộc loài Pediococcus pentosaceus HN02. Trong bài báo này tác giả trình bày sử dụng chế phẩm vi khuẩn lactic Pediococcus pentosaceus HN02...
7 p vlute 24/04/2018 541 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chủng vi khuẩn, Lactic pediococcus pentosaceus HN02, Bảo quản cá, Chế biến cá, Chế biến thủy sản