» Từ khóa: acid beo

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 2: Lipid cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của lipid; phân loại lipid; đặc điểm cấu tạo acid béo; phân loại acid béo; tính biến đổi của lipid trong bảo quản; lipid đơn giản; lipid phức tạp;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 19 p vlute 25/03/2024 46 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Acid béo cao phân tư, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Lipid dự trữ

Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 10 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Vận chuyển acid béo vào trong ty thể; tổng kết quá trình sinh năng lượng; tổng hợp acid béo và lipid; tổng hợp acid béo ở thực vật; sinh tổng hợp triacyglycerol;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 118 p vlute 20/03/2023 83 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Nguyên lý hoá sinh, Nguyên lý hoá sinh, Sự chuyển hóa acid béo, Phân hủy acid béo, Sinh tổng hợp lipid màng, Tế bào động vật hữu nhũ

Bài giảng Sinh hoá cơ sở: Lipid được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Khái niệm chung; phân loại; acyglycerid; các acid béo; glycerid; sáp - cerid; steroid và sterol. Mời các bạn cùng tham khảo!

 29 p vlute 20/03/2023 68 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Sinh hoá cơ sở, Sinh hoá cơ sở, Cấu tạo màng tế bào, Tế bào động vật, Phản ứng thủy phân, Acid béo

Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học) - Chương III: Chương III: Sự biến dưỡng Lipid trình bày về vai trò của lipid, sự tiêu hóa và hấp thu lipid, sự oxy hóa và hấp thu lipid, sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật, sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu, sự biến dưỡng ở mô mỡ, vai trò của mô mỡ nâu trong...

 13 p vlute 24/03/2017 496 1 Download

Từ khóa: Sự biến dưỡng Lipid, Sinh học phân tử, Chương III Sự biến dưỡng Lipid, Hấp thu lipid, Biến dưỡng các acid béo, Biến dưỡng ở mô mỡ

Kết quả phân tích acid béo của 27 chủng vi tảo cho thấy thành phần acid béo của các chủng thì đa dạng và phụ thuộc vào chủng loài. Đặc biệt có một số chủng giàu acid béo thiết yếu α-linolenic (ALA). Đề xuất các chủng phù hợp ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng, công nghiệp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt độ cao và sản xuất...

 9 p vlute 22/12/2016 166 1 Download

Từ khóa: Chủng vi tảo, Acid béo, Acid béo no, Acid béo không no, Acid béo không no nhiều nối đôi, Thành phần acid béo