• Ebook Công nghệ enzyme

    Ebook Công nghệ enzyme

    Cuốn sách "Công nghệ enzyme" có kết cấu nội dung gồm 8 chương, giới thiệu đến các bạn những nội dung, hiểu biết cơ bản về enzyme, những phương pháp và kỹ thuật cơ bản trong công nghệ enzyme, enzyme cố định, thu nhận enzyme từ nguồn thực vật,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung cuốn sách để nắm bắt nội dung chi tiết.

     532 p vlute 24/02/2016 301 6

  • Ebook Kỹ thuật bao bì thực phẩm: Phần 1 - Đống Thị Anh Đào

    Ebook Kỹ thuật bao bì thực phẩm: Phần 1 - Đống Thị Anh Đào

    Phần 1 "Kỹ thuật bao bì thực phẩm" của Đống Thị Anh Đào gồm nội dung 4 chương đầu tài liệu, bao gồm: Giới thiệu về bao bì thực phẩm, chức năng của bao bì thực phẩm - phân loại bao bì thực phẩm, nhãn hiệu thực phẩm, mã số mã vạch.

     94 p vlute 27/02/2015 282 5

  • Ebook Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 1 - PGS.TS. Nguyễn Thị Hiền

    Ebook Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 1 - PGS.TS. Nguyễn Thị Hiền

    Ebook Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 1 trình bày về đặc điểm của mì chính và các phương pháp để sản xuất mì chính. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm bắt tốt hơn về vấn đề này.

     201 p vlute 09/01/2015 252 5

  • Ebook Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn - NXB Khoa học kỹ thuật

    Ebook Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn - NXB Khoa học kỹ thuật

    Ebook Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn giới thiệu đến bạn đọc các thông tin liên quan đến cấu trúc, tính chất và các ứng dụng của tinh bột sắn cũng như quá trình và thiết bị sản xuất tinh bột sắn, công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột sắn biến tính bằng các phương pháp vật lý, hóa học, enzyme cũng như nhiều các sản phẩm...

     231 p vlute 30/08/2018 230 5

  • Ebook Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm): Phần 1

    Ebook Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm): Phần 1

    Phần 1 cuốn sách "Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm)" giới thiệu tới người đọc khái niệm về thực phẩm, các nghề thuộc nhóm giải khát và các món ngọt, nhóm đồ nguội đông tây. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     167 p vlute 28/04/2016 230 5

  • Ebook Bảo quản và chế biến rau quả: Phần 2

    Ebook Bảo quản và chế biến rau quả: Phần 2

    Trong công tác bảo quản và chế biến rau quả, chúng ta phải khai thác tối đa những kinh nghiệm cổ truyền quý báu, đồng thời áp dụng những công nghệ tiên tiến để sản xuất sản phẩm có chất lượng đáp ứng được những công nghệ tiên tiến để sản xuất sản phẩm có chất lượng đáp ứng được những đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng....

     186 p vlute 31/08/2020 95 5

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống - ThS. Trần Xuân Ngạch

    Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống - ThS. Trần Xuân Ngạch

    Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống do ThS. Trần Xuân Ngạch biên soạn gồm 4 chương, nhằm mục đích giới thiệu một số khái niệm cơ bản, các sản phẩm không lên men, các sản phẩm bánh và kẹo, các sản phẩm lên men. Cùng tham khảo nội dung bài giảng.

     30 p vlute 16/12/2014 270 5

  • Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - GV. Lê Thị Mùi

    Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - GV. Lê Thị Mùi

    Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm gồm có 3 phần 6 chương trình bày các nội dung chính: phương pháp lấy mẫu, phân tích cảm quan, phân tích lý hóa, phân tích vi sinh, phân tích độc chất trong thực phẩm, đánh giá một số mặt hàng thực phẩm. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên chuyên ngành.

     114 p vlute 16/12/2014 361 5

  • Ebook Ngôn ngữ tiếng Anh chuyên ngành dùng cho Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sinh học

    Ebook Ngôn ngữ tiếng Anh chuyên ngành dùng cho Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sinh học

    Cuốn sách “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English” (TACN) được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm và Công nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đến các chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo kinh nghiệm...

     163 p vlute 16/12/2014 206 5

  • Ebook Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 1): Phần 1 - GS.TSKH. Nguyễn Bin

    Ebook Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 1): Phần 1 - GS.TSKH. Nguyễn Bin

    "Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm" được xây dựng trên cơ sở khoa học tự nhiên và kỹ thuật. Đặc điểm của lĩnh vực này là nghiên cứu những quy luật hoạt động của các quá trình để định ra cơ cấu thiết bị, nhằm thích ứng với thực tế sản xuất. Phần 1 là các khái niệm cơ bản và chương đầu của phần 1 các...

     128 p vlute 28/03/2015 255 5

  • Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 - Văn Ngọc Hướng

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 - Văn Ngọc Hướng

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 của Văn Ngọc Hướng cung cấp cho các bạn những kiến thức về cơ sở và cơ chế nhận mùi, đánh giá mùi, phân loại chất thơm, mối liên hệ giữa cấu trúc phân tử và hoạt tính mùi. Bên cạnh đó, tài liệu còn giới thiệu về các nguyên liệu cho chất thơm. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nâng cao kiến thức về...

     135 p vlute 27/02/2015 209 5

  • Ebook Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch: Phần 2 - TS. Trần Văn Chương

    Ebook Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch: Phần 2 - TS. Trần Văn Chương

    Phần hai cuốn sách "Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch" trình bày cho bà con phương pháp thu hái, chế biến một số loại nông sản công nghiệp như chè, cà phê. Phương pháp thu hoạch, sơ chế và bảo quản các loại hạt như lạc,đậu, đỗ. cách thu hải, bảo quản và vận chuyển một số loại quả... Mời các bạn tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     100 p vlute 28/03/2015 267 5

Hướng dẫn khai thác thư viện số