» Từ khóa: quy trình công nghệ sản xuất

Bài giảng "Công nghệ sản xuất bánh quy (Biscuit, cracker, cookies, wafer) - Lương Hồng Nga" cung cấp cho học viên những kiến thức về: Giới thiệu chung về một số loại bánh; Thực đơn của một số loại bánh; Quy trình sản xuất bánh quy; Thiết bị sản xuất bánh quy;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

 13 p vlute 23/10/2023 78 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh quy, Công nghệ sản xuất bánh quy, Dinh dưỡng trong bánh quy, Thực đơn của một số loại bánh, Quy trình sản xuất bánh quy, Thiết bị sản xuất bánh quy

Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tổng quan về mì chính; Các phương pháp sản xuất mì chính; Sản xuất mì chính bằng phương pháp thuỷ phân; Nghiên cứu hoàn chỉnh Sản xuất mì chính theo phương pháp lên men. Mời các bạn cùng tham khảo!

 246 p vlute 20/03/2023 89 1 Download

Từ khóa: Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính, Công nghệ sản xuất mì chính, Sản phẩm lên men cổ truyền, Phương pháp sản xuất mì chính, Nguyên liệu sản xuất mì chính, Muối hydric axit glutamic, Quy trình sản xuất axit glutamic

Đề tài tiến hành hhảo sát các nguyên liệu được sử dụng trong sản xuất bún tươi; khảo sát, nghiên cứu quy trình sản xuất bún tươi tại Công ty TNHH Thực phẩm Sông Công. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 47 p vlute 24/09/2021 239 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Quy trình sản xuất bún, Bào tử nấm men, Quy trình sản xuất, Chất lượng sản phẩm

Mục đích của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 76 p vlute 24/09/2021 270 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Quy trình sản xuất xúc xích heo, Quy trình sản xuất, Xúc xích heo, Xúc xích Lizza

Mục tiêu của đề tài là nắm được quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc hữu cơ tại CTCP Ntea Thái Nguyên; đánh giá được một số chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm trà túi lọc hữu cơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 56 p vlute 24/09/2021 228 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Quy trình sản xuất trà túi lọc, Sản xuất trà túi lọc, Trà hữu cơ, Công ty cổ phần Ntea Thái Nguyên

Tiểu luận: Quy trình công nghệ sản xuất Phomat thuộc bộ môn Công nghệ thực phẩm do nhóm sinh viên khoa Công nghệ hóa học và dầu khí phối hợp thực hiện. Nội dung tiểu luận trình bày về nguyên liệu, quy trình công nghệ, giải thích quy trình công nghệ sản xuất Phomat. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

 51 p vlute 29/02/2020 469 3 Download

Từ khóa: Sản xuất Phomat, Quy trình công nghệ sản xuất Phomat, Công nghệ sản xuất Phomat, Sản phẩm Phomat, Tiểu luận Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu Phomat

Tiểu luận môn Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm: Công nghệ sản xuất Bacterial Cellulose trình bày tổng quan về thạch dừa, sơ đổ quy trình công nghệ lên men thạch dừa , sản phẩm thạch dừa. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tài liệu. Hi vọng tài liệu sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình học tập cũng như nghiên cứu của mình.

 27 p vlute 29/02/2020 500 2 Download

Từ khóa: Đồ án tốt nghiệp, Ứng dụng công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất Bacterial Cellulose, Quy trình sản xuất thạch dừa

Tiểu luận môn Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm: Công nghệ sản xuất Sữa chua trình bày tổng quan về Sữa chua, công nghệ sạn xuất Sữa chua, sản phẩm Sữa chua. Để nắm vững nội dung chi tiết mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

 24 p vlute 29/02/2020 680 12 Download

Từ khóa: Đồ án tốt nghiệp, Ứng dụng công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất Sữa chua, Quy trình sản xuất Sữa chua

Kết quả nghiên cứu trong bài này cho thấy, việc áp dụng quy trình sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô có xử lý ngâm qua dung dịch chất phụ gia thực phẩm (Sorbitol 0,5M + Acid Ascorbic 0,4%, thời gian ngâm 20 phút, tỉ lệ cá : dung dịch nước ngâm 1:3; luộc ở 1000 độ C thời gian 2÷3 phút; sấy khô ở nhiệt độ 350 độ C, vận tốc gió 2m/s trong thời gian 6,5...

 6 p vlute 30/10/2019 467 1 Download

Từ khóa: Cá cơm săng, Quy trình bảo quản sản phẩm, Sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô, Dung dịch chất phụ gia thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản

Bún là nguyên liệu chính để chế biến “Bún Bò Huế”, đây là một món ăn đặc sản của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Huế, trước đây là kinh đô của Việt Nam. Hương vị đặc trưng của sợi bún quyết định tới chất lượng bún sản phẩm. Để làm rõ những sự thay đổi này, đề tài nghiên cứu đã tiến hành chiết xuất cấu tử chính tạo...

 8 p vlute 31/05/2019 379 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Cấu tử thơm 2-AP, Chất bay hơi, Quy trình chế biến bún từ gạo, Sản xuất bún, Công nghệ sản xuất bún

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất chao, tác nhân vi sinh vật, quy trình sản xuất chao, yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 42 p vlute 27/11/2018 546 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất chao, Tác nhân vi sinh vật, Quy trình sản xuất chao, Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Vi sinh vật trong sản xuất đồ hộp, các hệ vi sinh vật trong đồ hộp, quy trình sản xuất đồ hộp,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p vlute 27/11/2018 479 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vi sinh vật trong sản xuất đồ hộp, Các hệ vi sinh vật trong đồ hộp, Quy trình sản xuất đồ hộp