» Từ khóa: hóa học

Bài giảng Nhiệt động lực học và truyền nhiệt: Chương 3 - Chất thuần khiết, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Khái niệm cơ bản; Pha của chất thuần khiết; quá trình hoá hơi đẳng áp; Xác định các thông số trạng thái của chất thuần khiết; Các quá trình nhiệt động của chất thuần khiết. Mời các bạn cùng tham khảo!

 19 p vlute 22/08/2024 142 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nhiệt động lực học và truyền nhiệt, Nhiệt động lực học, Chất thuần khiết, Quá trình hoá hơi đẳng áp, Pha của chất thuần khiết

Bài giảng CAD/CAM/CNC - Phần 2: Phần cứng CAD/CAM cung cấp cho sinh viên những nội dung gồm: cấu hình chung của hệ thống CAD/CAM; màn hình đồ họa; các thiết bị nhập; các thiết bị xuất; các phần tử của máy tính; các thiết bị phụ;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 14 p vlute 21/06/2024 151 1 Download

Từ khóa: Bài giảng CAD/CAM/CNC, Môn học CAD/CAM/CNC, Phần cứng CAD/CAM, Hệ thống CAD/CAM, Màn hình đồ họa, Thiết bị nhập, Thiết bị xuất

Bài giảng CAD/CAM/CNC - Phần 3: Thiết kế nhờ máy tính (CAD - Computer aided design) cung cấp cho sinh viên những nội dung gồm: tổng quan; hệ thống CAD dùng máy tính để thiết kế; đồ họa máy tính; các chức năng của bộ đồ họa; các phương pháp tạo hình cơ bản;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 91 p vlute 21/06/2024 145 0 Download

Từ khóa: Bài giảng CAD/CAM/CNC, Môn học CAD/CAM/CNC, Thiết kế nhờ máy tính, Computer aided design, Hệ thống CAD, Đồ họa máy tính

Bài giảng Văn hóa doanh nghiệp nhằm mục tiêu giúp sinh viên hiểu đúng và có hệ thống về văn hóa doanh nghiệp. Ý thức tầm quan trọng của văn hóa doanh nghiệp, xác định các giá trị văn hóa cần thiết cho sự phát triển bền vững của văn hóa doanh nghiệp.

 58 p vlute 24/05/2024 168 0 Download

Từ khóa: Văn hóa doanh nghiệp, Bài giảng văn hóa doanh nghiệp, Định vị văn hóa kinh doanh, Quản trị nguồn nhân lực Quản trị học tổ chức, Quản trị học

Bài giảng Văn hóa tổ chức nêu khái niệm và tầm quan trọng của văn hóa tổ chức, đặc điểm của văn hóa tổ chức, văn hóa quốc gia, văn hóa bộ phận, chức năng của văn hóa tổ chức, ảnh hưởng của văn hóa tổ chức tới hành vi của nhân viên.

 18 p vlute 24/05/2024 161 0 Download

Từ khóa: Văn hóa tổ chức, Chức năng văn hóa tổ chức, Đặc điểm văn hóa tổ chức, Quản trị học, Quản trị nguồn nhân lực, Tài liệu nguồn nhân lực

Khái niệm về enzym; Cấu tạo; Tính chất của enzym; Cơ chế tác dụng của enzym; Động học và yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzym; Hệ thống enzym và danh pháp; Nghiên cứu enzym;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 47 p vlute 23/04/2024 143 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Kỹ thuật thực phẩm, Cấu trúc phân tử Enzym, Trung tâm dị lập thể, Cơ chế phản ứng enzym, Động học Enzym

Đề tài "Nghiên cứu tận dụng lá ổi trong sản xuất và chế biến thực phẩm" cho thấy sự ảnh hưởng của thời gian chần đến màu sắc của lá ổi. Thời gian chần càng lâu sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng polyphenol tổng, flavonoid tổng và hoạt tính kháng oxy hóa có trong lá ổi. Thông qua kết quả, lá ổi ruby ruột hồng vẫn còn giữ được độ sáng và...

 5 p vlute 23/04/2024 143 0 Download

Từ khóa: Kỷ yếu hội nghị khoa học sinh viên, Lá ổi, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Hàm lượng polyphenol tổng, Hoạt tính kháng oxy hóa, Màu sắc lá ổi

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives) cung cấp cho học viên những kiến thức về phụ gia thực phẩm (food additives); vai trò của phụ gia thực phẩm; phân loại phụ gia thực phẩm; chọn phụ gia cho quy trình sản xuất;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 15 p vlute 25/03/2024 161 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Vai trò của phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, Chất hỗ trợ kỹ thuật

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 7: Các hợp chất vi lượng cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm hợp chất vi lượng; khái niệm, ứng dụng và bảo vệ vitamin trong công nghệ chế biến thực phẩm; khái niệm, chức năng sinh học, thành phần của khoáng trong chế biến thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p vlute 25/03/2024 159 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hợp chất vi lượng, Chức năng sinh học của vitamin, Sự hấp thụ khoáng, Thất thoát khoáng

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 2: Lipid cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của lipid; phân loại lipid; đặc điểm cấu tạo acid béo; phân loại acid béo; tính biến đổi của lipid trong bảo quản; lipid đơn giản; lipid phức tạp;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 19 p vlute 25/03/2024 154 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Acid béo cao phân tư, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Lipid dự trữ

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein cung cấp cho học viên những kiến thức về đặc điểm cấu tạo protein; hàm lượng protein trong một số nguyên liệu động vật và thực vật; định nghĩa, phân loại, tính chất vật lý và tính chất hóa lý của acid amin;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p vlute 25/03/2024 159 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Đặc điểm cấu tạo protein, Tính điện ly lưỡng cực, Phản ứng desamin hóa, Phản ứng decarboxyl hóa

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 3: Glucid (Carbohydrate) cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của glucid; cấu tạo hóa học, tính chất hóa học, cách gọi tên, phản ứng hóa học của các hợp chất như: mono saccharide, oligo saccharide, polysaccharide; chuyển hoá carbohydrate trong chế biến bảo quản;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 21 p vlute 25/03/2024 152 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Glucid (Carbohydrate), Cấu tạo hóa học mono saccharide, Tính chất hóa học mono saccharide, Chuyển hoá carbohydrat