Bài giảng "Sinh hóa đại cương" Chương 1: Acid nucleic, cung cấp cho người học những kiến thức như: cấu tạo của acid nucleic; phân tử DNA; phân tử ARN; sao chép ADN; dịch mã;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 51 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Bài giảng "Sinh hóa đại cương" Chương 2: Saccharide, cung cấp cho người học những kiến thức như: Cấu trúc và tính chất của Monosaccharide; cấu tạo từ liên kết glycosidic giữa các monosaccharide; Vai trò sinh học của Saccharide;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 56 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Bài giảng "Sinh hóa đại cương" Chương 4: Protein, cung cấp cho người học những kiến thức như: các codon; Amino acid - Đơn vị cấu tạo Protein; Cấu tạo của peptide; Các phản ứng đặc trưng của peptide; Cấu trúc bậc 1 của protein;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 41 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Bài giảng "Sinh hóa đại cương" Chương 3: Lipid, cung cấp cho người học những kiến thức như: Acid béo; Tính chất của acid béo và triglyceride; Glycerophospholipid; Nhân Steroid; Cấu trúc của màng nguyên sinh chất;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 50 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Bài giảng "Sinh hóa đại cương" Chương 5: Enzyme, cung cấp cho người học những kiến thức như: Trung tâm hoạt động của enzyme; Cách gọi tên enzyme; Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ của phản ứng enzyme;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 36 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Bài giảng "Sinh hóa đại cương" Chương 6: Vitamin, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm chung về Vitamin; Phân loại vitamin; Chức năng và nguồn gốc từng loại vitamin; Thiếu hụt vitamin và bệnh lý liên quan;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 36 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Bài giảng "Xử lý môi trường trong công nghiệp thực phẩm: Chương 3 - Xử lý khí thải trong công nghiệp thực phẩm" bao gồm các nội dung chính sau: Tổng quan công nghệ xử lý khí thải; một số công nghệ xử lý khí thải trong công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 68 p vlute 20/01/2025 109 0 Download

Bài giảng "Xử lý môi trường trong công nghiệp thực phẩm: Chương 1 - Chất thải trong công nghiệp thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau đây: Nước thải trong công nghiệp chế biến thực phẩm; khí thải trong công nghiệp chế biến thực phẩm; chất thải rắn và chất thải nguy hại. Mời các bạn cùng tham khảo!

 79 p vlute 20/01/2025 106 0 Download

Bài giảng "Xử lý môi trường trong công nghiệp thực phẩm: Chương 4 - Xử lý chất thải rắn và chất thải nguy hại trong công nghiệp thực phẩm" cung cấp cho người học những kiến thức như: Phân loại, lưu trữ và vận chuyển chất thải rắn; phân loại chất thải nguy hại; các phương pháp xử lý chất thải rắn và chất thải nguy hại trong công nghiệp...

 56 p vlute 20/01/2025 108 0 Download

Bài giảng "Máy và thiết bị chế biến thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau đây: cấu tạo và chức năng của máy và thiết bị chế biến thực phẩm; Phân loại máy và thiết bị chế biến thực phẩm; Tìm hiểu về vật liệu, gang, thép cacbon, thép hợp kim,... Mời các bạn cùng tham khảo!

 158 p vlute 22/08/2024 137 0 Download

Bài giảng môn Phụ gia thực phẩm "Tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản phẩm margarin và sản phẩm tương tự" có nội dung trình bày tổng quan về margarine, quy trình sản xuất margarine, các lọai phụ gia có trong margarine, phụ gia tạo màu,... Mời các ban cùng tham khảo bài viết tại đây.

 33 p vlute 23/04/2024 141 0 Download

Bài giảng "Thực hành công nghệ chế biến lương thực" được biên soạn bởi Th.S Lê Thùy Linh với mục đích giúp các em sinh viên nắm được nội dung bài học về cách xác định độ ẩm, khối lượng tuyệt đối, dung trọng, khối lượng riêng của thóc; Xác định độ chua, độ ẩm của gạo; Xác định hàm lượng gluten ướt và độ chua của bột mì;... Mời...

 15 p vlute 23/04/2024 160 1 Download