• Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - ĐH. Nông Nghiệp I Hà Nội

    Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - ĐH. Nông Nghiệp I Hà Nội

    Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm là giáo trình do GS.TS. Phạm Xuân Vượng biên soạn. Tài liệu gồm có 5 chương. Chương 1 giới thiệu những khái niệm cơ bản. Chương 2 trình bày các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh. Chương 3 đề cập đến tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Nội dung của chương 4 liên quan đến thiết kế...

     139 p vlute 16/12/2014 234 1

  • Giáo trình Sản xuất muối phơi nước - MĐ02: Sản xuất muối biển

    Giáo trình Sản xuất muối phơi nước - MĐ02: Sản xuất muối biển

    Giáo trình Sản xuất muối phơi nước trong MĐ02 nghề Sản xuất muối biển gồm 5 bài: lấy nước biển và chuẩn bị thiết bị sản xuất, chế chạt - kết tinh thạch cao, kết tinh muối phơi nước, thu hoạch và bảo quản muối phơi nước và thu hoạch thạch cao thô.

     110 p vlute 28/03/2015 340 1

  • Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 5: Công nghệ vi sinh và môi trường (Phần 2)

    Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 5: Công nghệ vi sinh và môi trường (Phần 2)

    Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 5: Công nghệ vi sinh và môi trường (Phần 2)do PGS.TS. Phạm Văn Ty, TS. Nguyễn Văn Thành biên soạn sẽ cung cấp cho bạn đọc các kiến thức về cồn nhiên liệu, thuốc trừ sâu vi sinh, trợ sinh, xử lý nước thải bằng biện pháp sinh học, phục hồi sinh học, bảo tàng giống vi sinh vật.

     84 p vlute 25/11/2015 243 1

  • Giáo trình Cấp đông, bao gói, bảo quản nhuyễn thể chân đầu đông lạnh - MĐ06: Chế biến nhuyễn thể chân đầu đông lạnh

    Giáo trình Cấp đông, bao gói, bảo quản nhuyễn thể chân đầu đông lạnh - MĐ06: Chế biến nhuyễn thể chân đầu đông lạnh

    Giáo trình Cấp đông, bao gói, bảo quản nhuyễn thể chân đầu đông lạnh thuộc MĐ06 nghề Chế biến nhuyễn thể chân đầu đông lạnh trình bày kiến thức và kỹ năng về chuẩn bị điều kiện cấp đông, bao gói, bảo quản; cấp đông, tách khuôn, mạ băng; vào túi, rà kim loại; đóng thùng; xếp sản phẩm vào kho; theo dõi và xử lý trong quá trình bảo quản;...

     116 p vlute 16/12/2014 244 1

  • Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén - MĐ02: Chế biến nước mắm

    Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén - MĐ02: Chế biến nước mắm

    Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén trình bày kiến thức và kỹ năng về công việc làm chượp, chăm sóc chượp, kéo rút nước mắm ra khỏi chượp bằng phương pháp gài nén, là phương pháp được áp dụng phổ biến tại các địa phương ở miền Trung và miền Nam nước ta. Giáo trình cũng trình bày cách xử lý chượp và nước mắm bị...

     91 p vlute 25/12/2014 614 1

  • Giáo trình Lấy nước biển nồng độ cao - MĐ01: Sản xuất muối công nghiệp

    Giáo trình Lấy nước biển nồng độ cao - MĐ01: Sản xuất muối công nghiệp

    Giáo trình Lấy nước biển nồng độ cao là MĐ01 nghề "Sản xuất muối công nghiệp" nhằm trang bị kỹ năng nghề nghiệp ở trình độ sơ cấp nghề cho người học. Để hoàn thành được nhiệm vụ đó, mô đun Lấy nước biển nồng độ cao bao gồm 3 bài: lấy nước biển nồng độ cao bằng phương pháp tự lưu, lấy nước biển nồng độ cao bằng động lực,...

     32 p vlute 28/03/2015 210 1

  • Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 4: Công nghệ di truyền (Phần 1)

    Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 4: Công nghệ di truyền (Phần 1)

    Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 4: Công nghệ di truyền (Phần 1) gồm nội dung 3 chương đầu tài liệu. Chương 1: Mở đầu. Chương 2: Các công nghệ chủ yếu trong công nghệ di truyền. Chương 3: Kỹ thuật phân tích axit nucleic. Sách dùng cho sinh viên các trường đại học, cao đẳng thuộc các ngành sư phạm, nông nghiệp, lâm nghiệp, thủy sản, công nghệ sinh...

     62 p vlute 25/11/2015 260 1

  • Giáo trình Vi sinh công nghiệp: Phần 2

    Giáo trình Vi sinh công nghiệp: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 2 chương 4 và 5 thể hiện nội dung cụ thể như sau: Chương IV - Vi sinh vật trong tự nhiên giới thiệu đặc điểm và sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên: Đất, nước, không khí, con người. Chương V - Vi sinh vật trong lương thực thực phẩm trình bày các nguồn lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm, các loài vi sinh...

     44 p vlute 31/05/2019 163 1

  • Giáo trình Kiến thức chung về sản xuất muối biển - MH01: Sản xuất muối biển

    Giáo trình Kiến thức chung về sản xuất muối biển - MH01: Sản xuất muối biển

    Giáo trình Kiến thức chung về sản xuất muối biển - MH01: Sản xuất muối biển trang bị kiến thức chung về sản xuất muối biển ở trình độ sơ cấp nghề cho người học. Để hoàn thành được nhiệm vụ đó, môn học "Kiến thức chung về sản xuất muối biển" bao gồm 4 chương. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

     57 p vlute 28/03/2015 230 1

  • Giáo trình Vi sinh công nghiệp: Phần 1

    Giáo trình Vi sinh công nghiệp: Phần 1

    Nội dung của giáo trình sẽ được trình bày một cách ngắn gọn, đầy đủ và bám sát với chương trình môn học, phần 1 giáo trình bao gồm các phần sau: Chương I - Hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật trình bày về đặc điểm hình thái, cấu tạo và sinh sản của các loài vi sinh vật phổ biến trong thực phẩm như: Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc,......

     76 p vlute 31/05/2019 175 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số