» Từ khóa: thuc pham su pham

Bài giảng "Chất tạo hương mùi" trình bày các nội dung chính sau: Giới thiệu chung về chất tạo hương mùi; Ứng dụng chất tạo hương mùi; Phân loại chất tạo hương mùi; Nguyên tắc chung sử dụng hương liệu; Các chất thơm tự nhiên; Chất thơm tổng hợp;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 22 p vlute 23/04/2024 34 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Chất tạo hương mùi, Chất tạo hương mùi, Hương liệu trong thực phẩm, Nguyên tắc chung sử dụng hương liệu, Các chất thơm tự nhiên, Chất thơm tổng hợp

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 7: Các hợp chất vi lượng cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm hợp chất vi lượng; khái niệm, ứng dụng và bảo vệ vitamin trong công nghệ chế biến thực phẩm; khái niệm, chức năng sinh học, thành phần của khoáng trong chế biến thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p vlute 25/03/2024 44 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hợp chất vi lượng, Chức năng sinh học của vitamin, Sự hấp thụ khoáng, Thất thoát khoáng

Bài giảng "Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương mở đầu - Giới thiệu chung" trình bày các nội dung chính sau: Lịch sử phát triển của kỹ thuật lạnh; Xu hướng phát triển hiện nay của ngành kỹ thuật lạnh; Ứng dụng của kỹ thuật lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 18 p vlute 23/12/2023 67 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm, Công nghệ lạnh thực phẩm, Công nghệ lạnh, Ứng dụng của kỹ thuật lạnh, Lịch sử phát triển của kỹ thuật lạnh, Ngành kỹ thuật lạnh

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 1 - Sử dụng phụ gia thực phẩm - Lịch sử và pháp luật" trình bày các nội dung chính sau: Lịch sử sử dụng phụ gia thực phẩm; Các quy định pháp luật về sử dụng phụ gia thực phẩm; Phân loại phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 15 p vlute 22/11/2023 56 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Sử dụng phụ gia thực phẩm, Lịch sử sử dụng phụ gia thực phẩm, Luật về sử dụng phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm

Bài giảng Bao bì thực phẩm: Chương 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn cung cấp cho học viên những kiến thức về bao bì gốm sứ; quy trình làm bao bì gốm sứ; bao bì gỗ; bao bì thủy tinh; bao bì bằng giấy; bao bì bằng vật liệu trùng hợp; bao bì dạng màng mỏng và lá kim loại;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 163 p vlute 21/04/2023 69 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Vật liệu làm bao bì, Bao bì gốm sứ, Bao bì gỗ, Bao bì thủy tinh, Bao bì bằng giấy, Bao bì bằng vật liệu trùng hợp

"Bài giảng Luật Hình sự - Bài 4: Các giai đoạn thực hiện tội phạm và các căn cứ hợp pháp của hành vi gây thiệt hại" cung cấp đến người học khái niệm các căn cứ hợp pháp của hành vi gây thiệt hại; các điều kiện của phòng vệ chính đáng; quy định của Bộ luật hình sự về một số chế định khác có chứa đựng các căn cứ hợp pháp của...

 23 p vlute 28/06/2021 233 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Luật Hình sự, Luật Hình sự, Các giai đoạn thực hiện tội phạm, Hành vi gây thiệt hại, Phòng vệ chính đáng

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất lượng sử dụng với mục đích bổ sung iod vào thực phẩm.

 6 p vlute 30/11/2019 285 2 Download

Từ khóa: QCVN 3-6:2010/BYT, Quy chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Các chất sử dụng để bổ sung Iod, Bổ sung Iod vào thực phẩm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất được sử dụng với mục đích bổ sung sắt vào thực phẩm.

 17 p vlute 30/11/2019 293 2 Download

Từ khóa: QCVN 3-3 : 2010/BYT, Quy chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Chất được sử dụng để bổ sung sắt vào thực phẩm, Bổ sung sắt vào thực phẩm

Bài giảng Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có các nội dung sau đây: Những vấn đề chúng về HACCP, các chương trình tiên quyết, các nguyên tắc HACCP, hướng dẫn áp dụng HACCP, các yêu cầu đối với hệ thống HACCP. Mời các bạn cùng tham khảo.

 387 p vlute 30/09/2019 365 5 Download

Từ khóa: Áp dụng HACCP, Bài giảng Áp dụng HACCP, Cơ sở chế biến thực phẩm, Nguyên tắc HACCP, Hệ thống HACCP, Lịch sử HACCP

Giữa tri thức được dạy trên lớp học và tri thức cần dạy theo quy định của chương trình luôn có một khoảng cách, thường khá lớn. Hiện tượng đó giải thích tính thỏa đáng của những nghiên cứu thực hành dạy học của giáo viên. Phần đầu của bài báo giới thiệu những công cụ hữu hiệu do Thuyết nhân học mang lại cho việc tìm câu trả lời....

 16 p vlute 26/03/2019 402 1 Download

Từ khóa: Chuyển hóa sư phạm nội tại, Tổ chức toán học tham chiếu, Thuyết nhân học, Khái niệm tổ chức toán học, Thực hành dạy học số phức

Trong quả gấc (Momordica cochinchinensis Spreng) phần thịt quả chiếm 45 - 50% khối lượng quả tươi vì vậy khi sản xuất các thực phẩm chức năng từ quả gấc như: dầu gấc, bột gấc, gấc đông lạnh… một lượng lớn phế phụ phẩm trong đó có thịt quả bị thải ra và hầu như không được sử dụng. Tuy nhiên, hàm lượng β- carotene trong thịt quả (24 mg% CK)...

 7 p vlute 24/04/2018 499 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thịt quả gấc, Nguyên liệu cho chế biến nước quả, Nước quả giàu hỗn hợp Carotene, Chế biến nước quả, Sử dụng thịt quả gấc

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, các biến đổi khi chế biến thực phẩm với nguyên liệu giàu đường. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p vlute 24/04/2018 549 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Sự chuyển hóa của glucid, Chế biến thực phẩm, Nguyên liệu giàu đường