Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: nguyen lieu cho che bien nuoc qua

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Nghiên cứu khả năng sử dụng thịt quả gấc làm nguyên liệu cho chế biến nước quả giàu hỗn hợp Carotene

Trong quả gấc (Momordica cochinchinensis Spreng) phần thịt quả chiếm 45 - 50% khối lượng quả tươi vì vậy khi sản xuất các thực phẩm chức năng từ quả gấc như: dầu gấc, bột gấc, gấc đông lạnh… một lượng lớn phế phụ phẩm trong đó có thịt quả bị thải ra và hầu như không được sử dụng. Tuy nhiên, hàm lượng β- carotene trong thịt quả (24 mg% CK)...

7 p vlute 24/04/2018 497 2

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thịt quả gấc, Nguyên liệu cho chế biến nước quả, Nước quả giàu hỗn hợp Carotene, Chế biến nước quả, Sử dụng thịt quả gấc

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập số

Tin nhanh

Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long

73 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP.Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Email: spktvl@vlute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số