- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Công nghệ lên men thực phẩm: Phần 2
Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Công nghệ lên men thực phẩm: Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như: Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ sữa; Công nghệ sản xuất thức uống lên men; Công nghệ sản xuất một số thực phẩm lên men khác. Mời các bạn cùng tham khảo!
96 p vlute 24/06/2022 169 3
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ lên men thực phẩm, Công nghệ lên men thực phẩm, Công nghệ lên men, Thực phẩm lên men từ sữa, Sản xuất thức uống lên men
Động thái quá trình lên men vang nho
Mục tiêu của nghiên cứu này là nhằm xác định thời gian lên men, tỷ lệ đường thích hợp cho quá trình sản xuất rượu vang nho chất lượng cao. Tác giả sử dụng giống nho Syrah, chủng nấm men N5 - chúng đã được phân lập và tuyển chọn trong nghiên cứu trước đây.
5 p vlute 31/05/2019 458 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình lên men vang nho, Men vang nho, Công nghệ đồ uống, Sản xuất rượu vang, Giống nho Syrah