» Từ khóa: kỹ thuật thực phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến dầu thực vật trình bày công nghệ khai thác dầu thô trình bày mục đích, sơ đồ công nghệ, sơ chế nguyên liệu dầu thô, quá trình hấp sấy và chưng cất, kỹ thuật tinh luyện dầu thực vật, sơ đồ quy trình sản xuất, sơ đồ quy trình công nghệ khâu tẩy màu, sơ đồ quy trình công nghệ khâu tẩy mùi.

 74 p vlute 24/12/2014 999 6 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến dầu thực vật, Công nghệ chế biến thực phẩm, Chế biến dầu thực vật, Công nghệ khai thác dầu thô, Kỹ thuật tinh luyện dầu thực vật, Quy trình công nghệ khâu tẩy màu

Ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4) đề cập đến các quá trình và thiết bị truyền chất (chuyển khối) nằm trong bộ sách gồm 5 tập dành cho sinh viên ngành Hóa kỹ thuật và Thực phẩm. Tập 4 gồm 6 chương và được chia làm 2 phần. Phần 1 sau đây gồm nội dung 4 chương đầu cuốn sách. Mời các bạn cùng tham khảo.

 223 p vlute 16/12/2014 1008 15 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa chất, Thiết bị công nghệ hóa chất, Quá trình truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt, Công nghệ thực phẩm, Hóa kỹ thuật, Phương pháp sấy

Cuốn sách “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English” (TACN) được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm và Công nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đến các chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo kinh nghiệm...

 163 p vlute 16/12/2014 437 6 Download

Từ khóa: Tiếng anh chuyên ngành, Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, Kỹ thuật ngành Hóa, Ngữ pháp tiếng Anh

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm là giáo trình do GS.TS. Phạm Xuân Vượng biên soạn. Tài liệu gồm có 5 chương. Chương 1 giới thiệu những khái niệm cơ bản. Chương 2 trình bày các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh. Chương 3 đề cập đến tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Nội dung của chương 4 liên quan đến thiết kế...

 139 p vlute 16/12/2014 461 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, Lạnh đông thực phẩm, Thiết kế kho lạnh thực phẩm, Hệ thống lạnh, Giáo trình Kỹ thuật lạnh, Thiết bị của hệ thống lạnh

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 2: Các thiết bị truyền nhiệt trình bày về các thiết bị trao đổi nhiệt trong thực phẩm, tổ chức dòng chảy, tính toán thiết bị trao đổi nhiệt, thiết bị truyền nhiệt ống chùm, thiết bị truyền nhiêt tấm bản.

 22 p vlute 16/12/2014 868 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Đại cương về quá trình truyền nhiệt, Kỹ thuật thực phẩm Chương 2, Các thiết bị truyền nhiệt

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 5: Kỹ thuật sấy giúp người học tìm hiểu về mục đích các biến đổi và phạm vi ứng dụng, vật ẩm, tác nhân sấy, quan hệ giữa vật liệu và không khí ẩm xung quanh, cơ sở kỹ thuật sấy,...

 66 p vlute 16/12/2014 762 5 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Chương 5 Kỹ thuật sấy, Cơ sở kỹ thuật sấy, Thiết kế máy sấy

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 3: Bốc hơi (evaporation) trình bày các kiến thức về áp suất hơi bão hoà, điểm sôi, nhiệt lượng bay hơi, các ví dụ trong qui trình sản xuất. Bài giảng do ThS. Trần Văn Hùng thực hiện, hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

 58 p vlute 16/12/2014 802 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Kỹ thuật thực phẩm Chương 3, Áp suất hơi bão hoà, Nhiệt lượng bay hơi

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 6: Chưng cất giúp người học nắm được một số khái niệm, chưng cất liên tục hỗn hợp hai cấu tử và các thiết bị chưng cất dùng trong công nghệ thực phẩm. Bài giảng do ThS. Trần Văn Hùng thực hiện. Mời bạn cùng tham khảo.

 43 p vlute 16/12/2014 586 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Chương 6 Chưng cất, Chưng cất liên tục, Thiết bị chưng cất

Cùng tham khảo Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 4: Truyền khối, hấp thu để nắm được cách phân loại các quá trình truyền khối và nguyên tắc thiết kế thiết bị truyền khối. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

 42 p vlute 16/12/2014 458 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Kỹ thuật thực phẩm Chương 4, Truyền khối hấp thu, Thiết bị truyền khối

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - Chương 1: Đại cương về quá trình truyền nhiệt do ThS. Trần Văn Hùng thực hiện. Nội dung bài giảng trình bày về một số khái niệm, các thông số cơ bản điều khiển quá trình, các quá trình truyền nhiệt và phần bài tập củng cố kiến thức.

 25 p vlute 16/12/2014 2596 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2, Đại cương về quá trình truyền nhiệt, Kỹ thuật thực phẩm Chương 1, Quá trình truyền nhiệt

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về kỹ thuật sản xuất Surimi và từ Surimi ứng dụng sản xuất thử giò lụa có mùi vị từ cá, tôm nhằm trình bày về Surimi và những sản phẩm được sản xuất từ Surimi, từ Surimi Việt Nam sản xuất thử giò lụa có mùi vị từ cá, tôm.

 74 p vlute 16/12/2014 466 4 Download

Từ khóa: Sản xuất Surimi, Kỹ thuật sản xuất Surimi, Ứng dụng sản xuất Surimi, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm

Đồ án tốt nghiệp: Ứng dụng một số biện pháp kỹ thuật trong bảo quản thanh long Bình Thuận nhằm trình bày tổng quan về thanh long Bình Thuận, một số biện pháp kỹ thuật trong bảo quản thanh long Bình Thuận.

 83 p vlute 16/12/2014 503 5 Download

Từ khóa: Bảo quản thanh long, Kỹ thuật bảo quản thanh long, Đặc điểm thanh long, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm