» Từ khóa: chất bảo quản

Báo cáo này trình bày kết quả tính toán và thực nghiệm về sự biến đổi hệ số dẫn nhiệt và nhiệt dung riêng của một số loại thực phẩm đặc trưng như thịt bò, thịt lợn, cá... khi được làm lạnh tới nhiệt độ -30 độ C.

 6 p vlute 24/04/2018 528 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Tính chất nhiệt vật lí của thực phẩm, Quá trình kết đông, Hệ số dẫn nhiệt, Nhiệt dung riêng, Bảo quản thực phẩm

Trong báo cáo này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu việc bổ sung hóa chất trong giai đoạn ngâm và sau khi nghiền. Hai loại hóa chất được thử nghiệm là NaHSO3 và Na2SO3 với các nồng độ khác nhau. Trong công đoạn ngâm, NaHSO3 cho thấy đem lại hiệu quả cao hơn với Na2SO3 và nồng độ 0,15% cho hiệu quả là cao nhất. Tuy nhiên, khi bổ sung NaHSO3 0,1% vào dịch sau khi...

 7 p vlute 24/04/2018 652 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của hóa chất, Tinh bột đậu xanh, Phương pháp tách tinh bột đậu xanh, Chế biến nông sản, Bảo quản nông sản

Nghĩ về truyền thống của nền báo chí cách mạng Việt Nam, suy ngẫm về Vũ Bằng, người đọc nhận thấy những phẩm chất cao quý của một nhà báo trong ngòi bút của ông. Đó là một con người có những quan niệm đúng đắn về nghề nghiệp, một nhà báo hay kể tội mình, thành thực với mảng sáng tối trong con người mình. Trong bài viết sau đây, tác giả...

 9 p vlute 06/06/2017 438 1 Download

Từ khóa: Phẩm chất nhà báo, Sự nghiệp văn chương Vũ Bằng, Báo chí cách mạng Việt Nam, Quan niệm đúng đắn về nghề nghiệp, Bốn mươi năm nói láo, Đời sống báo chí Việt Nam

Bài giảng An toàn sinh học trong công nghệ thực phẩm trình bày cơ sở quá trình thanh trùng đồ hộp thực phẩm, các loại test nhanh kiểm tra chất lượng thực phẩm, các chất bảo quản hóa học (các chất được dùng và các chất không được dùng), cách xử lý đồ hộp hư hỏng và một số nội dung khác.

 22 p vlute 11/08/2016 656 3 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, An toàn sinh học, An toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ hộp thực phẩm, Chất bảo quản hóa học

Bài viết "Đảm bảo chất lượng trong giáo dục Đại học" đề cập đến vấn đề đảm bảo chất lượng trong GDĐH trên cơ sở làm rõ khái niệm ĐBCL và phân tích mối liên hệ giữa ĐBCL với kiểm soát chất lượng và quản lý chất lượng tổng thể. Mời các bạn cùng tìm hiểu và tham khảo nội dung thông tin tài liệu.

 5 p vlute 30/07/2016 548 3 Download

Từ khóa: Giáo dục Đại học, Chất lượng trong giáo dục Đại học, Đảm bảo chất lượng giáo dục Đại học, Vấn đề giáo dục Đại học, Kiểm soát chất lượng giáo dục Đại học, Quản lý chất lượng giáo dục Đại học

Bài giảng "Đảm bảo chất lượng phần mềm - Chương 2: Quản lí chất lượng phần mềm" cung cấp cho người học các kiến thức: SQA, các thuật ngữ, đảm bảo chất lượng phần mềm, làm thế nào để đảm bảo chất lượng,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 42 p vlute 27/04/2016 405 1 Download

Từ khóa: Đảm bảo chất lượng phần mềm, Chất lượng phần mềm, Bài giảng Chất lượng phần mềm, Quản lý chất lượng phần mềm, Đảm bảo chất lượng phần mềm, Đảm bảo chất lượng testing

Bài giảng "Đảm bảo chất lượng phần mềm: Vấn đề quản lý chất lượng trong công nghệ phần mềm" cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ phần mềm là gì, lỗi phần mềm, phạm vi của công nghệ phần mềm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 32 p vlute 27/04/2016 422 2 Download

Từ khóa: Đảm bảo chất lượng phần mềm, Chất lượng phần mềm, Bài giảng Chất lượng phần mềm, Quản lý chất lượng phần mềm, Công nghệ phần mềm, Lỗi phần mềm

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm phần 3 giới thiệu về các hệ thống quản lý chất lượng (QLCL). Trong phần này sẽ trình bày một số nội dung như: Một số hệ thống QLCL thực phẩm, một số chứng chỉ cho sự hợp chuẩn, hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 9000:2000, hệ thống QLCL tp theo HACCP, hệ thống QLCL thực phẩm theo ISO 22000:2005,......

 14 p vlute 24/03/2016 584 5 Download

Từ khóa: Đảm bảo chất lượng, Luật thực phẩm, Hệ thống quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng thực phẩm, Quản lý chất lượng theo HACCP, Quản lý chất lượng theo ISO 9000:2000

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm phần 1 trình bày môt số nội dung liên quan đến thực phẩm và chất lượng thực phẩm như: Khái niệm về thực phẩm, chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 9 p vlute 24/03/2016 579 4 Download

Từ khóa: Đảm bảo chất lượng, Luật thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Chuỗi thực phẩm, Quản lý chất lượng thực phẩm, Đảm bảo chất lượng thực phẩm

Hóa sinh học thực nghiệm: Chương 1 & 2 cung cấp cho các bạn những kiến thức về những nguyên tắc và chuẩn bị cơ bản trong các nghiên cứu hóa sinh học; các quy trình thí nghiệm thông thường. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết.

 10 p vlute 29/09/2015 454 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh học thực nghiệm, Nghiên cứu hóa sinh học, Quy trình thí nghiệm thông thường, An toàn phòng thí nghiệm sinh học, Bảo quản hóa chất, Sử dụng hóa chất

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm gồm 6 chương: Chương 1 mở đầu, chương 2 phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, chương 3 phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm, chương 4 phụ gia hỗ trợ chế biến thực phẩm, chương 5 phụ gia làm thay đổi tính chất cảnh quan của thực phẩm, chương 6 Enzye thực phẩm.

 252 p vlute 16/12/2014 1513 5 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất hỗ trợ kỹ thuật, Chất bảo quản, Công nghệ thực phẩm, Bảo quản thực phẩm

Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà dành cho học viên cao học Ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung bài giảng trình bày về các biến đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản, nguyên lý và các phương pháp bảo quản, qui trình đảm bảo vô trùng trong các nhà máy thực phẩm.

 55 p vlute 16/12/2014 625 4 Download

Từ khóa: Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm, Phương pháp bảo quản thực phẩm, Bài giảng bảo quản thực phẩm, Biến đổi chất lượng nguyên liệu, Phương pháp bảo quản, Qui trình đảm bảo vô trùng