Báo cáo đồ án công nghệ thực phẩm: Thiết kế thiết bị cô đặc nước mía một nồi liên tục, năng suất nhập liệu 8000kg/h trình bày Tổng quan về cô đặc mía đường; Hệ thống cô đặc nước mía nồi liên tục; Tính toán và thiết kế thiết bị chính,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 97 p vlute 29/02/2020 597 3 Download

Tiểu luận: Các loại bao bì trong công nghệ sản xuất kem trình bày về: sản phẩm kem tươi, bao bì giấy tráng nhôm cho sản phẩm kem, bao bì nhựa cho dạng kem, ghi nhãn cho các dạng bao bì sản phẩm kem. Tài liệu hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

 28 p vlute 29/02/2020 458 2 Download

Đồ án môn công nghệ thực phẩm: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng và yaourt tiệt trùng trình bày nội dung gồm 9 phần: Luận chứng kinh tế, nguyên liệu sản xuât, lựa chọn và thuyết minh quy trình công nghệ sản xuât, cân bằng vật chất, tính toán thiết bị, thuyết minh tổng mặt bằng nhà máy, tính điện - hơi - nước - lạnh, tính kinh tế,...

 105 p vlute 29/02/2020 563 5 Download

Trong bài báo này, tác giả tiến hành nghiên cứu thành phần axít amin và các chất bay hơi có trong bốn loại nước mắm thương mại ở Việt Nam. Bốn loại nước mắm được tuyển chọn gồm: nước mắm Nha Trang (NTFS), nước mắm 584 (584FS), nước mắm Khải Hoàn (KHFS) và nước mắm Chinsu (CSFS). Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết.

 7 p vlute 24/02/2016 543 2 Download

Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích xây dựng công thức và quy trình sản xuất bánh bích quy xốp bổ sung bột hạt điều nhằm tạo ra loại thực phẩm ăn nhanh đáp ứng một phần nhu cầu năng lượng và giá trị cảm quan.

 8 p vlute 24/02/2016 557 1 Download

Bài viết Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp - ĐH Bách khoa trình bày về những nội dung sau: Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật tối ưu cho quy trình sản xuất nước dừa đóng lon nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản của nước dừa đồng thời giữ được hương vị tự nhiên cảu dừa tươi. Mời các bạn cùng đón đọc.

 7 p vlute 30/05/2015 1179 3 Download