» Từ khóa: kỹ thuật thực phẩm

Giáo trình Thực tập sư phạm này được biên soạn trên cơ sở chương trình khung đào tạo hệ Đại học Sư phạm Kỹ thuật mà nội dung của nó là những đơn vị tri thức cơ bản, hiện đại và có hệ thống về thực tập sư phạm. Những vấn đề cốt lõi của tri thức về TTSP được trình bày trong hai phần gồm ba chương được trình bày như sau: Những...

 179 p vlute 28/06/2021 298 3 Download

Từ khóa: Giáo trình Thực tập sư phạm, Thực tập sư phạm, Sư phạm kỹ thuật, Quản lý thực tập sư phạm, Bài thực tập sư phạm

Phần 2 cuốn sách "Kỹ thuật lạnh thực phẩm" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm, ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống. Mời các bạn cùng tham khảo.

 122 p vlute 27/06/2020 476 10 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh thực phẩm, Kỹ thuật lạnh, Kỹ thuật chế biến lạnh, Xây dựng kho lạnh, Lạnh đông thực phẩm, Kỹ thuật chế biến lạnh

Ebook Kỹ thuật lạnh thực phẩm: Phần 1 cung cấp cho người đọc các kiến thức: Những khái niệm cơ bản, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh dùng trong thực phẩm, tính chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo.

 152 p vlute 27/06/2020 873 10 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh thực phẩm, Kỹ thuật lạnh, Chu trình Carnot, Thiết bị hệ thống lạnh, Chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, Thiết kế kho lạnh thực phẩm

Nội dung giáo trình “Kỹ thuật thực phẩm” này trình bày các kiến thức về các kỹ thuật xử lý, chế biến được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Trong mỗi chương của giáo trình đều trình bày các kỹ thuật xử lý nguyên liêu, thực phẩm thường được áp dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Mỗi kỹ thuật xử lý, chế biến...

 81 p vlute 31/03/2020 522 14 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Kỹ thuật xử lý nguyên liệu, Thực phẩm thường, Công nghiệp chế biến thực phẩm, Kiến thức cơ bản về kỹ thuật thực phẩm

Phần 2 giáo trình trình bày kiến thức của từng kỹ thuật xử lý, chế biến áp dụng trong công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, trong giáo trình còn giới thiệu các công thức cần thiết dùng để tính toán một số thông số của quá trình. Tuy nhiên, đối với sinh viên trình độ cao đẳng, việc tính toán chỉ giới hạn ở một số thông số cần thiết và mức...

 266 p vlute 31/03/2020 455 16 Download

Từ khóa: Kỹ thuật thực phẩm, Công nghệ sinh học, Công nghiệp thực phẩm, Kỹ thuật xử lý thực phẩm, Chế biến thực phẩm

Đồ án "Thiết kế phân xƣởng sản xuất đồ hộp thịt" với sản phẩm paté đóng hộp được thực hiện nhằm mục đích giúp ngƣời đọc có cái nhìn tổng quát về việc thiết kế một phân xưởng sản xuất đồ hộp thực phẩm nói chung và đồ hộp thịt – sản phẩm paté nói riêng cũng như các tính chất của sản phẩm này. Mời các bạn cùng tham khảo.

 52 p vlute 29/02/2020 790 3 Download

Từ khóa: Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm, Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt, Kỹ thuật công nghệ, Nguyên liệu chế biến đồ hộp, Bảo quản đồ hộp thịt

Báo cáo thí nghiệm "Kỹ thuật đo lường và điều khiển các quá trình thiết bị trong công nghệ sinh học - công nghệ thực phẩm" được thực hiện với mục đích thanh trùng các loại đồ hộp hay chai lọ nhờ đạt được nhiệt độ thanh trùng cao, thiết bị đo lường hoạt động được dựa trên nguyên lý khi tăng áp suất thì nhiệt độ sẽ tăng theo. Hy...

 18 p vlute 29/02/2020 487 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật đo lường, Điều khiển quá trình thiết bị, Công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Thanh trùng đồ hộp, Thanh trùng chai lọ

QCVN 9-1:2011/BYT do Ban soạn thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến biên soạn, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 01/2011/TT-BYT ngày 13 tháng 01 năm 2011 của Bộ trưởng Bộ Y tế.

 6 p vlute 30/12/2019 442 2 Download

Từ khóa: QCVN 9-1:2011/BYT, Quy chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Phụ gia thực phẩm, Kỹ thuật đối với muối iod

QCVN 4-5:2010/BYT do Ban soạn thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến biên soạn, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 22/2010/TT-BYT ngày 20 tháng 5 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Y tế.

 15 p vlute 30/12/2019 507 2 Download

Từ khóa: Quy chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Thực phẩm chất giữ màu, An toàn vệ sinh thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, QCVN 4-5:2010/BYT

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chế phẩm tinh bột được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.

 30 p vlute 30/12/2019 415 2 Download

Từ khóa: QCVN 4-18:2011/BYT, Quy chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Phụ gia thực phẩm, Nhóm chế phẩm tinh bột