Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: he nhu tuong thuc pham

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Chất nhũ hóa (emulsifier) - ThS. Đặng Bùi Khuê

Các nội dung chính trong bài giảng này gồm có: Tổng hợp và cấu tạo, hình thành hệ nhũ tương, tính ổn định hệ nhũ tương, chọn lựa chất nhũ hóa, ứng dụng chất nhũ hóa trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

42 p vlute 24/03/2016 694 3

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Chất nhũ hóa, Hệ nhũ tương, Tính ổn định hệ nhũ tương, Chọn lựa chất nhũ hóa
Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực...

136 p vlute 16/12/2014 469 6

Từ khóa: Đặc tính cảm quan của thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Hệ nhũ tương, Hệ bọt thực phẩm, Hệ bọt thực phẩm, Hệ nhũ tương thực phẩm

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập số

Tin nhanh

Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long

73 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP.Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Email: spktvl@vlute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số