» Từ khóa: Chế biến lương thực

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1) có mục đích là cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng hiệu suất cúa máy móc. Phần hai của giáo...

 217 p vlute 06/08/2015 601 11 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến lương thực, Kỹ thuật sản xuất các loại gạo, Kỹ thuật sản xuất các loại bột, Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực, Kỹ thuật sản xuất, Dây truyền sản xuất

Nối tiếp phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm”, phần 2 trình bày các nội dung - Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm bao gồm: Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm, kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, kỹ thuật sản xuất các sản phẩm lên men,… Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi...

 197 p vlute 23/07/2015 829 10 Download

Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật chế biến thực phẩm, Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men, Kỹ thuật chế biến lương thực

Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 1 trình bày một cách tương đối đầy đủ cấu tạo, nguyên lý làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của quy trình chế biến lương thực là làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiến, trộn và sấy. Dưới đây là phần 1 của cuốn sách, mời các bạn tham khảo.

 124 p vlute 30/05/2015 887 9 Download

Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến lương thực, Giáo trình Công nghệ thực phẩm, Phân loại máy sản xuất thực phẩm, Dây chuyền chế biến lương thực, Máy sàng lắc thực phẩm, Máy sàng rung thực phẩm

Phần 2 của cuốn giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực cung cấp cho các bạn những kiến thức về các loại máy xay xát và đánh bóng hạt; máy nghiền hạt; các máy trộn sản phẩm thực phẩm rời. Mời các bạn tham khảo giáo trình để nắm bắt nội dung chi tiết, với các bạn chuyên ngành Chế biến thực phẩm thì đây là tài liệu hữu ích.

 149 p vlute 30/05/2015 530 4 Download

Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến lương thực, Giáo trình Công nghệ thực phẩm, Máy xay xát lương thực, Máy nghiền hạt, Máy trộn thực phẩm rời, Máy đánh bóng hạt

Phần 2 cuốn sách "Bảo quản - chế biến rau, trái cây và hoa màu" tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng từ phần III đến phần V trong cuốn sách. Cụ thể về các vấn đề như: Cách bảo quản và chế biến rau, bảo quản và chế biến hoa màu, bảo quản và chế biến gia vị. Cuốn sách là tài liệu bổ ích giúp cho bạn đọc có thêm những...

 189 p vlute 28/03/2015 470 5 Download

Từ khóa: Bảo quản chế biến trái cây, Bảo quản chế biến rau, Bảo quản chế biến hoa màu, Bảo quản chế biến thực phẩm, Lương thực thực phẩm

Phần 1 cuốn sách "Bảo quản - chế biến rau, trái cây và hoa màu" giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với phần I và phần II trong cuốn sách. Phần này cung cấp cho bạn đọc nội dung về tầm quan trọng của rau, trái cây và hoa màu trong đời sống con người, cách bảo quản và chế biến các loại trái cây.

 118 p vlute 28/03/2015 455 4 Download

Từ khóa: Bảo quản chế biến trái cây, Bảo quản chế biến rau, Bảo quản chế biến hoa màu, Bảo quản chế biến thực phẩm, Lương thực thực phẩm

Ebook Cây lương thực và cách chế biến, bảo quản có nội dung trình bày kỹ thuật bảo quản, chế biến các loại nông sản như chế biến và bảo quản sắn sau thu hoạch; chế biến và bảo quản ngô sau thu hoạch; cây đậu tương ĐT 80; khoai sọ núi; khoai từ, khoai vạc.

 56 p vlute 09/01/2015 449 10 Download

Từ khóa: Cây lương thực, Chế biến cây lương thực, Bảo quản cây lương thực, Phương pháp bảo quản, Kỹ thuật chế biến, Bảo quản ngô

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm của tác giả Nguyễn Thị Tuyết nhằm nghiên cứu những tính chất và thành phần cấu tạo của hàng thực phẩm, vai trò ý nghĩa của các loại thực phẩm đối với cơ thể con người. Môn học này cũng đề cập đến những phương pháp kiểm tra chất lượng thực phẩm cũng như các bao gói, phương thức vận chuyển và chế...

 110 p vlute 16/12/2014 938 6 Download

Từ khóa: Thương phẩm hàng thực phẩm, Hàng thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Chế biến dầu mỡ, Chế biến trứng, Chất lượng thực phẩm

Cuốn giáo trình này được viết để hướng dẫn cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn học này sinh viên sẽ được đào tạo một số kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm và chế biến một số sản phẩm từ nguyên liệu là rau quả ở qui mô...

 58 p vlute 16/12/2014 582 8 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Chất lượng nguyên liệu, Chế biến đồ hộp quả