» Từ khóa: hoat tinh bao quan thuc pham

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu phương pháp chế tạo màng bọc thực phẩm từ tinh bột sắn có bổ sung tanin

Mục đích của nghiên cứu này nhằm cải thiện khả năng kháng khuẩn của màng làm từ tinh bột sắn và tăng khả năng chống nấm mốc bằng cách bổ sung hoạt chất kháng khuẩn tanin. Kết quả của nghiên cứu chỉ ra rằng nồng độ tinh bột sắn là 10% và hàm lượng tanin bổ sung là 0,1% sẽ cho màng được những đặc tính tốt nhằm ứng dụng trong bảo quản...

6 p vlute 30/06/2019 433 2

Từ khóa: Tạp chí Khoa học & Công nghệ, Tinh bột sắn, Màng bọc thực phẩm, Tinh bột sắn có bổ sung tanin, Bảo quản sản phẩm thực phẩm, Hoạt chất kháng khuẩn tanin
Nghiên cứu tạo màng pectin - carboxymethyl cellulose có cố định tinh dầu sả

Bài viết này nghiên cứu tạo màng pectin–carboxymethyl cellulose với các tỉ lệ phối trộn 100:0; 75:25; 50:50; 25:75 và 0:100. Sau khi kiểm tra các tính chất của màng thì xác định màng được tạo thành với tỉ lệ 25:75 phù hợp cho mục đích bảo quản thực phẩm vì có độ hòa tan thấp 78,6%, độ bền kéo đứt cao 32,23 MPa, độ giãn dài cao 53,75%, độ thấm hơi...

5 p vlute 30/06/2019 291 1

Từ khóa: Carboxymethyl cellulose, Độ thấm hơi nước, Độ truyền khí oxy, Tinh dầu sả, Hoạt tính bảo quản thực phẩm

Đăng nhập

Bộ sưu tập số

Tin nhanh

Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long

73 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP.Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Email: spktvl@vlute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số