» Từ khóa: công nghệ thực phẩm

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 2: Kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu trình bày các nội dung: Khái niệm cơ bản, phương pháp lấy mẫu thực phẩm theo Thông tư 14/2011/TT-BYT, và các kỹ thuật liên quan.

 26 p vlute 25/08/2025 3 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật lấy mẫu, Xử lý mẫu, Phương pháp lấy mẫu, Mẫu thực phẩm, Kiểm nghiệm mẫu

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 3: Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm trình bày: Khái niệm, lịch sử, ứng dụng, cơ sở khoa học, quy trình thực nghiệm và các yếu tố ảnh hưởng.

 210 p vlute 25/08/2025 6 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phân tích cảm quan, Tính chất cảm quan thực phẩm, Phép thử cảm quan, Quy trình thực nghiệm cảm quan

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 4: Phân tích một số thành phần vô cơ trong thực phẩm trình bày: Xác định hàm lượng nước (phương pháp sấy, chưng cất, Karl Fischer), tro, muối, khoáng đa lượng, vi lượng, kim loại nặng.

 90 p vlute 25/08/2025 4 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phương pháp sấy, Phương pháp chưng cất, Độ ẩm thực phẩm

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 5: Phân tích một số thành phần hữu cơ trong thực phẩm trình bày: Xác định độ acid, acid béo tự do, các dạng nitơ (tổng số, amoniac, amin).

 75 p vlute 25/08/2025 5 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Độ acid thực phẩm, Hàm lượng lipide, Axit béo tự do

Bài giảng phân tích và đánh giá chất lượng thực phẩm, đặc biệt là thủy sản, bao gồm kỹ thuật lấy mẫu, phân tích cảm quan, lý-hóa và an toàn.

 18 p vlute 25/08/2025 4 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm, Chất lượng thủy sản, Phóng xạ ion hóa

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm: Chủ đề 3 trình bày kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, từ tổng quan, cơ sở khoa học đến ứng dụng. Đề cập các giác quan, yếu tố ảnh hưởng và quy trình thí nghiệm.

 210 p vlute 25/08/2025 4 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Cảm quan thực phẩm, Phân tích cảm quan, Tính chất cảm quan

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm: Chủ đề 2 về kỹ thuật lấy mẫu và xử lý mẫu, bao gồm khái niệm, phương pháp lấy mẫu, bảo quản, gửi, nhận và xử lý mẫu thử hóa học theo Thông tư 14/2011/TT-BYT.

 26 p vlute 25/08/2025 5 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kỹ thuật lấy mẫu, Xử lý mẫu, Phương pháp lấy mẫu, Mẫu thực phẩm, Kiểm nghiệm mẫu

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm: Chủ đề 1 cung cấp kiến thức, kỹ thuật phân tích và đánh giá chất lượng thủy sản.

 18 p vlute 25/08/2025 5 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm, Chỉ tiêu lý hóa, Bảo quản thực phẩm

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm: Chủ đề 4 trình bày về phân tích thành phần vô cơ trong thực phẩm, bao gồm xác định hàm lượng nước, tro, muối, khoáng chất đa lượng, vi lượng, kim loại nặng và các chất gây hại.

 165 p vlute 25/08/2025 4 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Thành phần thực phẩ, .Hàm lượng nước, Phương pháp sấy, Chưng cất kín

Bài giảng "Xử lý môi trường trong công nghiệp thực phẩm: Chương 3 - Xử lý khí thải trong công nghiệp thực phẩm" bao gồm các nội dung chính sau: Tổng quan công nghệ xử lý khí thải; một số công nghệ xử lý khí thải trong công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 68 p vlute 20/01/2025 121 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xử lý môi trường, Xử lý môi trường trong công nghiệp thực phẩm, Công nghiệp thực phẩm, Khí thải trong công nghiệp thực phẩm, Xử lý khí thải, Công nghệ xử lý khí thải

Nghiên cứu "Sản phẩm văn hóa - du lịch thực cảnh “Chợ ma Định Yên” (huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp) từ góc nhìn văn hóa đại chúng, công nghiệp văn hóa" tiếp cận sản phẩm văn hóa - du lịch thực cảnh Chợ ma Định Yên từ góc nhìn Văn hóa đại chúng (Popular Culture), Công nghiệp văn hóa (Cultural Industries) vốn không tách rời nhau, theo hướng phân tích...

 12 p vlute 22/08/2024 149 0 Download

Từ khóa: Kỷ yếu Hội thảo du lịch Quốc gia, Công nghệ số, Phát triển du lịch bền vững, Sản phẩm văn hóa du lịch thực cảnh, Chợ ma Định Yên, Văn hóa đại chúng, Công nghiệp văn hóa

Bài viết "Xử lý và sử dụng phụ phẩm quả sầu riêng và cà phê làm thức ăn chăn nuôi" trình bày những nội dung về: Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của phụ phẩm sầu riêng, cà phê; Rủi ro khi sử dụng phụ phẩm quả cà phê, sầu riêng làm thức ăn chăn nuôi; Xử lý phụ phẩm quả sầu riêng và cà phê làm thức ăn chăn nuôi;...

 9 p vlute 22/08/2024 129 0 Download

Từ khóa: Thức ăn chăn nuôi, Phụ phẩm sầu riêng, Phụ phẩm quả cà phê, Gia súc nhai lại, Vật nuôi dạ dày đơn, Tạp chí Công nghệ Chăn nuôi