» Từ khóa: bài giảng hóa phân tích

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p vlute 24/04/2018 601 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Bài giảng trình bày khái niệm chung, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hóa lipid trong quá trình bảo quản, sự chuyển hóa lipid trong quá trình chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 11 p vlute 24/04/2018 567 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Chế biến thực phẩm

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, các biến đổi khi chế biến thực phẩm với nguyên liệu giàu đường. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p vlute 24/04/2018 528 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Sự chuyển hóa của glucid, Chế biến thực phẩm, Nguyên liệu giàu đường

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, các biến đổi khi chế biến thực phẩm với nguyên liệu giàu đường. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p vlute 24/04/2018 576 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Sự chuyển hóa của glucid, Chế biến thực phẩm, Nguyên liệu giàu đường

Bài giảng Hóa phân tích (Analytical chemistry) trình bày về các nội dung chính như: Nhập môn hóa phân tích, cân bằng hóa học, kỷ thuật phân tích thể tích (pp chuẩn độ), cân bằng acid – base và chuẩn độ, phản ứng tạo phức & chuẩn độ, phân tích trọng lượng & cân bằng tủa, phản ứng tạo tủa & chuẩn độ, pin điện hóa & thế điện cực, phản ứng Oxy...

 25 p vlute 25/11/2016 582 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa phân tích, Hóa phân tích, Cân bằng hóa học, Nhập môn hóa phân tích, Cơ sở hóa học phân tích

Bài giảng Bài tập Hóa phân tích dưới đây trình bày lý thuyết và bài tập của hai chương đại cương và phương pháp phân tích khối lượng, giúp bạn ôn tập lý thuyết của môn học, hệ thống lại kiến thức qua các bài tập và tự đánh giá năng lực của mình. Chúc bạn học tốt.

 217 p vlute 27/07/2015 939 1 Download

Từ khóa: Hoá phân tích, Bài giảng Bài tập Hóa phân tích, Bài tập Hóa phân tích, Phương pháp phân tích khối lượng, Đại cương hóa phân tích, Bài tập Hóa