Nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm hiểu quy trình thu nhận pectin có trong lá sương sâm, sử dụng acid citric ở các nồng độ (1, 3, 5, 7 và 9) % làm dung môi để ly trích pectin từ lá sương sâm; khảo sát nồng độ ethanol (50, 60, 70, 80 và 90) % thích hợp để kết tủa pectin từ lá sương sâm; khảo sát nhiệt độ sấy (60, 65, 70, 75 và 80) ℃ để thu nhận pectin...

 7 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của điều kiện thẩm thấu khử nước đến hàm lượng polyphenol tổng (TPC), hoạt tính chống oxy hóa (DPPH) và mức độ yêu thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm sấy dẻo chế biến từ trái Vả.

 8 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là khảo sát ảnh hưởng của thời gian bảo quản sau thu hoạch và tỷ lệ chất trợ sấy (maltodextrin-MD+ gum Arabic-GA) đến một số tính chất lý hóa và cảm quan của bột bưởi lông Cổ Cò sấy phun. Hai biến số gồm thời gian bảo quản sau thu hoạch (1-8) tuần và tỷ lệ chất trợ sấy (hỗn hợp 85 % Maltodextrin-MD+ 15 % gum Arabic-GA)...

 13 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Nghiên cứu tiến hành khảo sát và đánh giá tác dụng chống oxy hóa bằng mô hình DPPH, hoạt tính ức chế enzym α-glucosidase với chứng dương arcarbose và khả năng kháng viêm thông qua mô hình ức chế sản sinh NO.

 11 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập các dòng nấm men từ các mẫu men rượu trên địa bàn thành phố Cần Thơ và xác định một số đặc điểm của các dòng nấm men được phân lập như khả năng chịu cồn, khả năng chịu nhiệt, khả năng kết lắng và khả năng sinh H2S. Từ đó có thể lưu trữ được nguồn nấm men thuần dòng để ứng dụng vào...

 10 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Nghiên cứu "Thử nghiệm lên men nem chua nấm sò vua (Pleurotus eryngii) sử dụng vi khuẩn acid lactic" được tiến hành nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men và xác định các điều kiện thích hợp để lên men nem chua nấm sò vua.

 10 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Nghiên cứu tập trung phân lập và xác định các hợp chất hóa học trong cao chiết từ hoa trang được thu hái tại việt nam, đồng thời đánh giá khả năng kháng oxy hóa của chúng nhằm làm rõ tiềm năng ứng dụng trong y học cổ truyền và phát triển sản phẩm chống oxy hóa từ nguồn gốc tự nhiên.

 10 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Mục tiêu của nghiên cứu là xác định điều kiện lên men chanh dây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cider. Nghiên cứu đã tiến hành khảo sát (i) tỉ lệ dịch quả/nước ở các tỷ lệ 1/1; ½ và 1/3 (w/v) và (ii) sử dụng mô hình CCD (Central Composite Design) với các yếu tố được khảo sát bao gồm độ Brix (17-19) °Bx; pH của dịch lên men (3,0-5,0); tỉ lệ...

 12 p vlute 28/06/2025 1 0 Download

Tập bài giảng Tổ chức hạch toán kế toán - ThS. Lê Thị Hồng Tâm (Chủ biên) là tài liệu học tập dành cho sinh viên chuyên ngành kế toán và tài chính. Bài giảng được biên soạn theo cấu trúc gồm 6 chương, tập trung vào các nội dung cốt lõi như tổ chức bộ máy kế toán, hệ thống tài khoản và chứng từ kế toán. Mỗi chương đều có nội dung lý thuyết...

 223 p vlute 24/05/2025 92 0 Download

Môn Cấu trúc dữ liệu và giải thuật (Data Structure and Algorithms - DSA) là một trong những kiến thức căn bản và quan trọng nhất. Nắm vững môn này là cơ sở để bạn thiết kế, xây dựng phần mềm, cũng như sử dụng các công cụ lập trình một cách hiệu quả. Những kiến thức về cấu trúc dữ liệu, thuật toán sẽ giúp bạn nâng cao khả năng làm việc...

 155 p vlute 24/05/2025 98 0 Download

Sổ tay kiến thức Lập trình hướng đối tượng là tài liệu tổng hợp kiến thức nền tảng và chuyên sâu về lập trình hướng đối tượng dành cho sinh viên ngành công nghệ thông tin. Cuốn sách trình bày rõ ràng các khái niệm cốt lõi, cấu trúc lập trình và kỹ thuật thiết kế phần mềm theo tư duy đối tượng. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu để...

 108 p vlute 24/05/2025 90 0 Download

Giáo trình Văn hóa kinh doanh và tinh thần khởi nghiệp giúp người học hiểu rõ vai trò của văn hóa trong hoạt động kinh doanh và hình thành tư duy khởi nghiệp bền vững. Nội dung bao gồm tổng quan về văn hóa kinh doanh, triết lý kinh doanh, đạo đức kinh doanh, văn hóa doanh nhân và văn hóa doanh nghiệp. Tài liệu phù hợp cho sinh viên các ngành kinh tế, quản trị...

 154 p vlute 24/05/2025 86 0 Download