• Giáo trình Sản xuất bánh phở - MĐ02: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

    Giáo trình Sản xuất bánh phở - MĐ02: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

    Giáo trình Sản xuất bánh phở - MĐ02 nghề "Chế biến sản phẩm từ bột gạo" trang bị cho người học những nội dung cơ bản về các công việc trong qui trình sản xuất bánh phở: chuẩn bị dụng cụ, và thiết bị sản xuất, chuẩn bị nguyên liệu, ngâm gạo, xay và lọc bột, xử lý dịch bột, đánh bột, tráng bánh, hong và thái bánh phở, bảo quản và kiểm...

     83 p vlute 25/12/2014 233 5

  • Giáo trình Sản xuất tương - MĐ04: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

    Giáo trình Sản xuất tương - MĐ04: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

    Giáo trình Sản xuất tương thuộc MĐ04 nghề "Chế biến sản phẩm từ đậu nành" bao gồm các nội dung khái quát về các công đoạn trong quy trình sản xuất sản phẩm tương; tiêu chuẩn kỹ thuật của một sản phẩm tương đạt yêu cầu và an toàn thực phẩm trong sản xuất tương.

     99 p vlute 25/12/2014 164 8

  • Giáo trình Sản xuất thịt nguội - MĐ04: Chế biến sản phẩm từ thịt gia súc

    Giáo trình Sản xuất thịt nguội - MĐ04: Chế biến sản phẩm từ thịt gia súc

    Giáo trình Sản xuất thịt nguội là môn đun số 04 trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề "Chế biến sản phẩm từ thịt gia súc". Mô đun bao gồm các nội dung về các công đoạn trong quy trình sản xuất sản thịt nguội ở các dạng cuốn và nhồi khuôn; tiêu chuẩn kỹ thuật của một sản phẩm thịt nguội đạt yêu cầu.

     98 p vlute 25/12/2014 390 6

  • Giáo trình Bao gói - MĐ07: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu

    Giáo trình Bao gói - MĐ07: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu

    Giáo trình Bao gói - MĐ07: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu trình bày mục đích và các yêu cầu kỹ thuật, được thực hiện từ công đoạn tách khuôn, mạ băng, vào túi PE/PA, rà kim loại, đến công đoạn đóng thùng. Giáo trình trình bày ngắn gọn, cụ thể từng bước công việc giúp người học dễ hiểu, dễ thực hiện, phù hợp cho đối...

     75 p vlute 25/12/2014 178 4

  • Giáo trình An toàn lao động - MĐ02: Chế biến tôm xuất khẩu

    Giáo trình An toàn lao động - MĐ02: Chế biến tôm xuất khẩu

    Giáo trình An toàn lao động là mô đun số 2 trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề "Chế biến tôm xuất khẩu", được phân bố giảng dạy trong thời gian 20h và bao gồm 2 chương: Những vấn đề chung về BHLĐ và công tác BHLĐ trong ngành chế biến thuỷ sản, kỹ thuật an toàn và vệ sinh lao động trong cơ sở sản xuất tôm xuất khẩu.

     43 p vlute 25/12/2014 253 3

  • Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu

    Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu

    Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu trình bày ngắn gọn, với các quy trình làm vệ sinh và khử trùng. Trong đó mỗi công đoạn thực hiện đều được viết dưới dạng các bước ngắn gọn, dễ hiểu cho đối tượng lao động nông thôn.

     30 p vlute 25/12/2014 191 4

  • Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

    Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

    Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Chế biến sản phẩm từ đậu nành biên soạn bao gồm các nội dung khái quát về hoạt động tiêu thụ sản phẩm, phương pháp tìm hiểu thị trường, tính toán giá thành sản phẩm, tổ chức bán hàng và thu thập dữ liệu của khách hàng; nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 48 giờ.

     68 p vlute 25/12/2014 201 3

  • Giáo trình Bảo quản - MĐ08: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu

    Giáo trình Bảo quản - MĐ08: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu

    Giáo trình Bảo quản - MĐ08: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu trình bày các việc kiểm tra, sắp xếp, bảo quản sản phẩm cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất khẩu trong kho bảo quản đông. Giáo trình trình bày ngắn gọn, cụ thể từng bước công việc giúp người học dễ hiểu, dễ thực hiện, phù hợp cho đối tượng lao động nông thôn.

     59 p vlute 25/12/2014 230 5

  • Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Chế biến nước mắm

    Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Chế biến nước mắm

    Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Chế biến nước mắm trình bày bao gồm các nội dung khảo sát giá cả thị trường, tính toán giá thành sản phẩm, mua bán sản phẩm và thu thập ý kiến của khách hàng. Thời lượng mô đun 40 giờ.

     51 p vlute 25/12/2014 131 2

  • Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

    Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

    Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành giới thiệu về cách chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành; quy trình và các bước tiến hành để sản xuất sữa đậu nành; cách bảo quản và đánh giá chất lượng sữa thành phẩm; nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 72 giờ.

     94 p vlute 25/12/2014 206 2

  • Giáo trình Sản xuất bún tươi - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

    Giáo trình Sản xuất bún tươi - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

    Giáo trình Sản xuất bún tươi gồm 12 bài: Giới thiệu sản phẩm bún tươi; chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất bún tươi; chuẩn bị gạo làm bún; ngâm gạo làm bún; ủ gạo làm bún; xay bột làm bún;... Mời bạn cùng tham khảo.

     104 p vlute 25/12/2014 216 4

  • Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ01: Sơ chế và bảo quản cà phê

    Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ01: Sơ chế và bảo quản cà phê

    Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê là mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành chuẩn bị các nguồn lực của nghề; nội dung mô đun trình bày các công việc chuẩn bị để sơ chế và bảo quản cà phê gồm nguyên liệu sản xuất và trang thiết bị, máy móc đáp ứng yêu cầu quy mô sản xuất.

     94 p vlute 25/12/2014 180 4

Hướng dẫn khai thác thư viện số