Đề cương bài giảng Văn hóa ẩm thực gồm có các chương: Chương I: Khái quát chung về văn hóa và văn hóa ẩm thực, chương II: văn hóa ẩm thực Việt Nam, chương III: Văn hóa ẩm thực phương Đông, chương IV: văn hóa ẩm thực phương Tây, chương V: xu hướng phát triển văn hóa ẩm thực của Việt Nam và Thế giới. Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: Đề cương bài giảng Văn hóa ẩm thực,Văn hóa ẩm thực,Văn hóa ẩm thực Việt Nam,Văn hóa ẩm thực phương Đông,Văn hóa ẩm thực phương Tây

Bài giảng Glucid và chuyển hóa glucid, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được PL, cấu trúc, vai trò SH và ứng dụng trong y dược của glucid; Trình bày được quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid; Trình bày được diễn biến, phân tích được ý nghĩa của các con đường thoái hóa, STH glucid và mối liên quan với các con...

Từ khóa: Bài giảng Glucid,Chuyển hóa glucid,Hóa sinh học,Thoái hóa glucid,Rối loạn chuyển hóa glucid,Điều hòa chuyển hóa glucid

Bài giảng Lipid và chuyển hoá lipid, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được phân loại, cấu trúc, danh pháp, vai trò sinh học và ứng dụng trong y dược của lipid; Trình bày được quá trình tiêu hóa và hấp thu lipid; Trình bày được diễn biến, phân tích được ý nghĩa của quá trình thoái hóa, sinh tổng hợp lipid và...

Từ khóa: Bài giảng Lipid,Chuyển hoá lipid,Nhũ tương hóa,Điều hòa tổng hợp Cholesterol,Màng ty thể,Lipid lưỡng cực

Bài giảng Hóa lý 1 trình bày nguyên lý nhiệt động lực học, entropy, và hàm đặc trưng. Ứng dụng để xét chiều quá trình và tính thế đẳng áp.

Từ khóa: Bài giảng,Hóa học,Hóa lý 1,Nhiệt động lực học,Hệ nhiệt động,Biến đổi nhiệt động,Định luật hess

Bài giảng Hóa lý thực phẩm gồm các kiến thức về: cấu trúc, tính chất vật lý, biến đổi vật chất thực phẩm. Liên kết hóa học, tương tác phân tử, ứng dụng chế biến, bảo quản.

Từ khóa: Bài giảng,Hóa học,Hóa lý thực phẩm,Vật liệu chuyển pha,Liên kết hóa học,Hiện tượng mao dẫn

Bài tập Hóa đại cương: Cân bằng hóa học (Có đáp án) tuyển tập một số bài tập cân bằng hóa học đa dạng, từ cơ bản đến nâng cao. Bao gồm thiết lập biểu thức ΔG(T), tính hằng số cân bằng Kp, Kc và áp suất riêng phần.

Từ khóa: Bài tập,Hóa đại cương,Cân bằng hóa học,Phản ứng hóa học,Nhiệt động lực học,Hằng số cân bằng

Bài tập Hóa đại cương: Điện hóa học (Có đáp án) bao gồm một số bài tập trắc nghiệm về giản đồ Latimer, tính thế khử chuẩn, dự đoán trạng thái oxy hóa bền. Bài tập trắc nghiệm và đáp án đi kèm.

Từ khóa: Bài tập,Hóa đại cương,Điện hóa học,Giản đồ latimer,Tính khử chuẩn,Phản ứng oxy hóa khử

Tài liệu bài tập Hóa đại cương phần Động hóa học tập trung rèn luyện kỹ năng giải các dạng bài về tốc độ phản ứng và các yếu tố ảnh hưởng. Nội dung bao gồm tính tốc độ phản ứng, xác định năng lượng hoạt hóa, tính chu kỳ bán hủy trong các phản ứng phân hủy và hiện tượng phóng xạ. Ngoài ra, còn có bài tập phân tích ảnh hưởng của...

Từ khóa: Bài tập,Hóa đại cương,Động hóa học,Phản ứng hóa học,Tốc độ phản ứng,Năng lượng hoạt hóa

Tài liệu bài tập Hóa đại cương phần Entropy và Thế đẳng áp cung cấp hệ thống câu hỏi và bài tập giúp người học nắm vững các khái niệm nhiệt động học quan trọng. Nội dung bao gồm so sánh độ hỗn loạn (entropy) giữa các trạng thái, tính toán biến thiên entropy (ΔS) và thế đẳng áp Gibbs (ΔG) cho các quá trình hóa học. Các dạng bài tập đa dạng...

Từ khóa: Bài tập,Hóa đại cương,Thế đẳng áp,Biến thiên entropi,Quá trình đẳng nhiệt,Bài tập nhiệt động lực học

Bài tập Hóa đại cương: Nhiệt động hóa học (Có đáp án) bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm về nhiệt động hóa học: enthalpy, entropy, năng lượng Gibbs, định luật Hess, và ứng dụng dự đoán phản ứng.

Từ khóa: Bài tập,Hóa đại cương,Nhiệt động hóa học,Phản ứng hóa học,Biến thiên entanpi,Năng lượng phản ứng