- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu ảnh hưởng của hóa chất đến hiệu quả tách tinh bột đậu xanh
Trong báo cáo này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu việc bổ sung hóa chất trong giai đoạn ngâm và sau khi nghiền. Hai loại hóa chất được thử nghiệm là NaHSO3 và Na2SO3 với các nồng độ khác nhau. Trong công đoạn ngâm, NaHSO3 cho thấy đem lại hiệu quả cao hơn với Na2SO3 và nồng độ 0,15% cho hiệu quả là cao nhất. Tuy nhiên, khi bổ sung NaHSO3 0,1% vào dịch sau khi...
7 p vlute 24/04/2018 560 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của hóa chất, Tinh bột đậu xanh, Phương pháp tách tinh bột đậu xanh, Chế biến nông sản, Bảo quản nông sản
Các ancaloit từ vỏ cây melodinus oblongus (apocynaceae)
Melodinus oblongus is one species still non-investigated. From the stem barks of this plant 18 indole alkaloids have been isolated and characterized by spectroscopic methods.
7 p vlute 24/04/2018 371 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Vỏ cây melodinus oblongus, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Sắc ký cột, Spectroscopic methods
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm - Lê Văn Việt Mẫn
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm do Lê Văn Việt Mẫn biên soạn gồm có 3 phần với nội dung như: Khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm, các quá trình công nghệ trong công nghệ thực phẩm, quá trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp,...Mời các bạn cùng tham khảo!
1017 p vlute 24/10/2017 717 11
Từ khóa: Công nghệ chế biến thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Thực phẩm công nghiệp
Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - PGS.TS. Nguyễn Thọ
Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm, công nghệ lên men, công nghệ chế biến trái cây nhiệt đới, công nghệ lạnh thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
175 p vlute 24/05/2017 567 9
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ lên men, Công nghệ chế biến trái cây nhiệt đới, Công nghệ lạnh thực phẩm, Chế biến lương thực, Chế biến sữa, Chế biến thịt
Ebook Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm): Phần 1
Phần 1 cuốn sách "Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm)" giới thiệu tới người đọc khái niệm về thực phẩm, các nghề thuộc nhóm giải khát và các món ngọt, nhóm đồ nguội đông tây. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
167 p vlute 28/04/2016 477 6
Từ khóa: Những nghề hái ra tiền, Nghề hái ra tiền, Chế biến thực phẩm, Nhóm đồ nguội đông tây, Chế biến đồ nguội đông tây, Chế biến món ăn ngọt
Ebook Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm): Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách " Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm)", phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Nhóm làm gia vị, phụ liệu và nước chấm, vài thông tin thực phẩm mới nhất. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
97 p vlute 28/04/2016 435 4
Từ khóa: Những nghề hái ra tiền, Nghề hái ra tiền, Chế biến thực phẩm, Phụ liệu và nước chấm, Nhóm làm gia vị, Chế biến gia vị
Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 8 - ThS. Bùi Hồng Quân
Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 8 trình bày về công nghệ chế biến lương thực thực phẩm. Chương này giúp người học biết được mục đích và yêu cầu của công tác chế biến, biết được một số biện pháp công nghệ dùng trong chế biến lương thực thực phẩm, nắm bắt được một số công nghệ chế biến chính,...và một số kiến thức...
72 p vlute 24/03/2016 342 3
Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ chế biến, Lương thực thực phẩm, Chế biến lương thực thực phẩm, Chế biến chè xanh
Ebook Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm: Phần 1
Cuốn sách "Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm" có kết cấu gồm 8 chương. Phần 1 cuốn sách gồm nội dung 3 chương đầu: Khái niệm cơ bản về công nghệ lạnh thực phẩm, nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới, lạnh đông rau quả.
20 p vlute 14/12/2015 504 14
Từ khóa: Lạnh đông thực phẩm, Chế biến nông sản thực phẩm, Công nghệ lạnh thực phẩm, Nguyên liệu chế biến thực phẩm, Lạnh đông rau quả, Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới: Phần 1 - GS.TS. Trần Đức Ba (chủ biên)
Giáo trình "Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới" được biên soạn làm tài liệu học tập và nghiên cứu cho sinh viên các trường đại học, các cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý về công nghệ chế biến thực phẩm. Phần 1 giáo trình trình bày các nội dung: Nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới, làm lạnh và làm lạnh đông thực...
188 p vlute 12/10/2015 653 6
Từ khóa: Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới, Công nghệ lạnh thực phẩm, Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Làm lạnh đông thực phẩm, Bảo quản lạnh thực phẩm
Ebook Nhập môn Công nghệ sinh học - Phần II: Các ứng dụng của công nghệ sinh học
Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Nhập môn Công nghệ sinh học", phần 2 - Các ứng dụng của công nghệ sinh học giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Các ứng dụng của công nghệ sinh học trong nông nghiệp, chế biến thực phẩm,.... Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học các khối ngành Công nghệ sinh học dùng...
33 p vlute 29/09/2015 446 2
Từ khóa: Nhập môn Công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học, Ứng dụng công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ sinh học công nghiệp
Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 1 - Tôn Thất Minh
Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 1 trình bày một cách tương đối đầy đủ cấu tạo, nguyên lý làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của quy trình chế biến lương thực là làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiến, trộn và sấy. Dưới đây là phần 1 của cuốn sách, mời các bạn tham khảo.
124 p vlute 30/05/2015 857 9
Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến lương thực, Giáo trình Công nghệ thực phẩm, Phân loại máy sản xuất thực phẩm, Dây chuyền chế biến lương thực, Máy sàng lắc thực phẩm, Máy sàng rung thực phẩm
Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 2 - Tôn Thất Minh
Phần 2 của cuốn giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực cung cấp cho các bạn những kiến thức về các loại máy xay xát và đánh bóng hạt; máy nghiền hạt; các máy trộn sản phẩm thực phẩm rời. Mời các bạn tham khảo giáo trình để nắm bắt nội dung chi tiết, với các bạn chuyên ngành Chế biến thực phẩm thì đây là tài liệu hữu ích.
149 p vlute 30/05/2015 502 4
Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến lương thực, Giáo trình Công nghệ thực phẩm, Máy xay xát lương thực, Máy nghiền hạt, Máy trộn thực phẩm rời, Máy đánh bóng hạt