• Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 5 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 5 - Dương Văn Trường

    Bài 5 trình bày những biến đổi và thiết bị trong sản xuất chè xanh. Chương này giúp người học nắm bắt được các biến đổi của búp chè trong quá trình sao diệt men, biết được các biến đổi của búp chè trong quá trình vò chè, các biến đổi của búp chè trong quá trình sấy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     10 p vlute 24/03/2016 319 1

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 4 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 4 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 4 trình bày về công nghệ sản xuất chè xanh. Thông qua bài giảng này, người học sẽ biết được các đặc điểm của sản phẩm chè xanh, biết được mục đích của công đoạn diệt men chè xanh, biết được các phương pháp diệt men chè,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     7 p vlute 24/03/2016 494 2

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 2 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 2 - Dương Văn Trường

    Bài 2 giới thiệu về công nghệ sản xuất chè đen. Bài này sẽ trình bày các giai đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất chè đen như: Nguyên liệu và phân loại chè, giai đoạn làm héo, giai đoạn vò chè, giai đoạn lên men, giai đoạn làm khô,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     13 p vlute 24/03/2016 435 1

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 10 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 10 - Dương Văn Trường

    Bài 9 trình bày về công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến ướt. Thông qua chương này, người học có thể biết được sự khác nhau giữa quả cà phê ướt và quả đã phơi khô, biết được ưu điểm của việc bóc vỏ của quả ướt so với quả khô, biết được sự khác biệt về qui trình chế biến nhân cà phê ướt với quá trình khô,......

     14 p vlute 24/03/2016 354 1

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 9 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 9 - Dương Văn Trường

    Bài giảng bài 9 giới thiệu với người học về công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến khô. Quy trình sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến khô gồm có các giai đoạn sau: Phơi, sấy cà phê quả tươi; tách tạp chất; xát khô; bóc vỏ trấu-đánh bóng cà phê nhân; phân cỡ - phân loại; bao gói – bảo quản.

     11 p vlute 24/03/2016 540 1

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 8 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 8 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 8 giới thiệu tổng quang về cây cà phê với một số nội dung như: Các giống cà phê trồng tại Việt Nam, lịch sử phát triển của cây cà phê, cấu tạo quả cà phê, thành phần hóa học của quả cà phê,...và một số nội dung khác.

     9 p vlute 24/03/2016 384 1

  • Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 2 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 2 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Chương 2 của bài giảng cung cấp một số nội dung liên quan đến Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch. Trong chương này sẽ đề cập đến một số nội dung như: Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch, hàm lượng Etylen trong thực vật và vi sinh vật, hàm lượng etylen nội sinh đo được ở một số cây trồng,... Mời tham khảo.

     102 p vlute 24/03/2016 320 2

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 12 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 12 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 12 giới thiệu về công nghệ sản xuất cà phê hòa tan. Bài giảng này giúp người học biết được cà phê hòa tan là gì; biết được quy trình công nghệ sản xuất cà phê hoà tan; nắm bắt được mục đích, yêu cầu và nguyên tắc thực hiện trong mỗi công đoạn,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     11 p vlute 24/03/2016 382 3

  • Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 3 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 3 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Chương 3 trình bày các quá trình sinh lý hóa sau thu hoạch. Chương này gồm có các nội dung như: Độ chín của nông sản và quá trình chính tiếp sau khi thu hoạch, trạng thái nghĩ của hạt giống và hạt nông sản, hiện tượng nảy mầm của hạt và củ giống trong thời gian bảo quản,...và một số nội dung liên quan khác.

     98 p vlute 24/03/2016 355 2

  • Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 7 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 7 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 7 giới thiệu về công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm. Chương này trình bày một số nội dung như: Mục đích, yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản, nhóm nông sản thực phẩm và yêu cầu bảo quản, công nghệ bảo quản và một số loại nông sản chính. Mời các bạn cùng tham khảo.

     68 p vlute 24/03/2016 480 4

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 14 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 14 - Dương Văn Trường

    Bài 14 giới thiệu về công nghệ sản xuất bột ca cao. Thông qua chương này người học nắm bắt được mục đích, yêu cầu và các biến đổi xảy ra trong quá trình rang hạt cao cao; biết được mục đích và phương pháp đập vỡ hạt ca cao; biết được mục đích của kiềm hóa ca cao và cách tiến hành;... Mời các bạn cùng tham khảo.

     17 p vlute 24/03/2016 374 1

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 13 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 13 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 13 giới thiệu tổng quan về cây ca cao với các nội dung như: Đặc điểm cây ca cao, các giống cacao chủ yếu, nguồn gốc cây ca cao, cấu tạo quả ca cao, thành phần khối lượng quả ca cao, kỹ thuật sơ chế ca cao,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     12 p vlute 24/03/2016 467 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=vlute