Ebook Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn giới thiệu đến bạn đọc các thông tin liên quan đến cấu trúc, tính chất và các ứng dụng của tinh bột sắn cũng như quá trình và thiết bị sản xuất tinh bột sắn, công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột sắn biến tính bằng các phương pháp vật lý, hóa học, enzyme cũng như nhiều các sản phẩm...

 231 p vlute 30/08/2018 477 7 Download

Khai thác sữa là một trong những khâu rất quan trọng trong chăn nuôi bò sữa. Nó có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Khai thác sữa không đúng kỹ thuật chẳng những làm giảm hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò sữa mà còn có nguy cơ dẫn đến làm hỏng bò, bò bị bệnh và phải loại thải. Mời các bạn tham khảo tài Khai thác sữa...

 105 p vlute 30/08/2018 408 3 Download

Giáo trình Công nghệ tế bào này được biên soạn nhằm giúp sinh viên tiếp cận thêm một lĩnh vực khác của công nghệ sinh học thông qua việc cung cấp những kiến thức cơ bản về các vấn đề như: Sinh trưởng và động học sinh trưởng của tế bào, thiết kế các hệ lên men, nuôi cấy tế bào và các ứng dụng của chúng. Mời bạn cùng tham khảo.

 205 p vlute 31/07/2018 424 4 Download

Enzyme học là một môn học có vị trí then chốt trong hóa sinh đang phát triển mạnh mẽ và xâm nhập vào rất nhiều ngành khoa học, đặc biệt thu hút sự chú ý của các nhà sinh học và sinh y học vì những hiểu biết cơ bản về enzyme có liên quan mật thiết đến sinh học phân tử và y học phân tử và là những kiến thức cơ bản rất quan trọng của sinh học...

 118 p vlute 30/07/2018 626 9 Download

Bài giảng Nấm ăn và vi nấm do Thạc sĩ Lê Lý Thùy Trâm biên soạn có kết cấu nội dung gồm 5 chương trình bày các vấn đề về: Đại cương về giới nấm, các đặc điểm sinh học của nấm, nấm trồng, kỹ thuật trồng một số loại nấm quen thuộc, vi nấm. Mời các bạn tham khảo để học tập hiệu quả hơn.

 135 p vlute 30/07/2018 314 3 Download

Bài giảng môn học Công nghệ lên men gồm 6 chương, trình bày các nội dung về kỹ thuật sản xuất rượu etylic, kỹ thuật sản xuất vang, kỹ thuật sản xuất rượu pha chế và nước giải khát không rượu, kỹ thuật sản xuất bia, kỹ thuật sản xuất nước chấm, kỹ thuật sản xuất mì chính.

 122 p vlute 30/07/2018 578 11 Download

Cuốn sách "Kỹ thuật sản xuất, chế biến và sử dụng phân bón" sẽ giúp cho nhà nông hiểu rõ vai trò của phân bón, cách sản xuất một số loại phân bón và sử dụng phân bón hợp lý để vừa bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe cho chính họ, vừa tiết kiệm chi phí sản xuất mà cây trồng vẫn có năng suất cao.

 139 p vlute 30/07/2018 334 2 Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn sách Nấm ăn - Nấm dược liệu Công dụng và công nghệ nuôi trồng giúp các bạn nắm bắt những kiến thức về công nghệ nuôi trồng các loại nấm ăn và nấm linh chi một loại dược liệu quý. Tài liệu phục vụ cho các bạn chuyên ngành Trồng trọt và những ngành có liên quan.

 92 p vlute 30/07/2018 418 4 Download

Mời các bạn tham khảo Ebook Nấm ăn - Nấm dược liệu Công dụng và công nghệ nuôi trồng: Phần 1 để bổ sung thêm kiến thức về cơ sở khoa học, những kiến thức cơ bản, những điều kiện cần có của công nghệ nuôi trồng nấm; tiềm năng và thực trạng nghề trồng nấm ở Việt Nam hiện nay.

 96 p vlute 30/07/2018 405 3 Download

Trong nghiên cứu này, tác giả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và thời gian sấy lên chất lượng bột bí đỏ nhằm tạo ra sản phẩm bột bí đỏ có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Quả bí đỏ tươi được cắt thành lát mỏng có kích thước 4.0 x 3.0 x 0.2 cm, được sấy lần lượt ở 60oC, 70oC, 80oC, 90oC và được kiểm tra độ ẩm bí...

 8 p vlute 24/04/2018 486 1 Download

Bài báo này trình bày nghiên cứu ứng dụng màng bao chitosan để bảo quản trứng gà tươi. Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chitosan màng bao đến chất lượng trứng trong quá trình bảo quản. Trong nghiên cứu này, chúng tôi thay đổi nồng độ chitosan trong màng bao từ 1% đến 1.6%, sau đó tiến hành phân tích các chỉ tiêu chất lượng (hao hụt khối lượng, hàm...

 6 p vlute 24/04/2018 478 1 Download

Báo cáo này trình bày kết quả tính toán và thực nghiệm về sự biến đổi hệ số dẫn nhiệt và nhiệt dung riêng của một số loại thực phẩm đặc trưng như thịt bò, thịt lợn, cá... khi được làm lạnh tới nhiệt độ -30 độ C.

 6 p vlute 24/04/2018 479 1 Download