• Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Phần 1 - TS. Nguyễn Đức Lượng, TS. Phạm Minh Tâm

    Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Phần 1 - TS. Nguyễn Đức Lượng, TS. Phạm Minh Tâm

    Phần 1 của Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm có cấu trúc gồm 4 chương đầu trình bày về những nội dung sau: Một số khái niệm chung, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, ngộ độc thực phẩm do nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm chứa độc tố, ngộ độc thực phẩm do quá trình chế biến và bảo quản...

     165 p vlute 30/05/2015 1218 14

  • Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Phần 2 - TS. Nguyễn Đức Lượng, TS. Phạm Minh Tâm

    Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Phần 2 - TS. Nguyễn Đức Lượng, TS. Phạm Minh Tâm

    Phần 2 của Giáo trình Vệ sinh và an toàn thực phẩm cung cấp cho các bạn những thông tin kiến thức về: Ngộ độc thực phẩm do chất phụ gia thực phẩm, ngộ độc thực phẩmdo phân hóa học và thuốc bảo vệ thực vật, các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm, quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Hy vọng đây sẽ là tài liệu tham khảo...

     183 p vlute 30/05/2015 221 10

  • Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 1 - Tôn Thất Minh

    Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 1 - Tôn Thất Minh

    Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 1 trình bày một cách tương đối đầy đủ cấu tạo, nguyên lý làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của quy trình chế biến lương thực là làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiến, trộn và sấy. Dưới đây là phần 1 của cuốn sách, mời các bạn tham khảo.

     124 p vlute 30/05/2015 111 6

  • Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 2 - Tôn Thất Minh

    Giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực: Phần 2 - Tôn Thất Minh

    Phần 2 của cuốn giáo trình Máy và thiết bị chế biến lương thực cung cấp cho các bạn những kiến thức về các loại máy xay xát và đánh bóng hạt; máy nghiền hạt; các máy trộn sản phẩm thực phẩm rời. Mời các bạn tham khảo giáo trình để nắm bắt nội dung chi tiết, với các bạn chuyên ngành Chế biến thực phẩm thì đây là tài liệu hữu ích.

     149 p vlute 30/05/2015 89 2

  • Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9740:2013 - ISO 11287:2011

    Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9740:2013 - ISO 11287:2011

    Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9740:2013 - ISO 11287:2011 về Chè xanh - Định nghĩa và các yêu cầu cơ bản, tiêu chuẩn này quy định các bộ phận của những loài thực vật đã được định danh thích hợp để sản xuất chè xanh dùng làm đồ uống và đưa ra các yêu cầu hóa học đối với chè xanh được chế biến phù hợp với thực hành sản xuất. Mời các bạn cùng...

     8 p vlute 30/05/2015 147 1

  • Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 - PGS.TS. Lương Đức Phẩm

    Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 - PGS.TS. Lương Đức Phẩm

    Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về sản xuất axit hữu cơ, sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống, nuôi trồng nấm ăn thông qua giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn sau đây. Giáo trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những ngành có liên quan.

     94 p vlute 30/05/2015 102 11

  • Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ

    Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ

    Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ giới thiệu tới các bạn những nội dung kiến thức về: Các biện pháp kiểm soát được sử dụng để giảm thiểu các mối nguy thực phẩm, kiểm soát các mối nguy thực phẩm dựa vào những hệ thống như HACCP, an toàn thực phẩm với chất lượng thực phẩm, mối nguy an toàn thực phẩm là...

     41 p vlute 30/05/2015 81 8

  • Bài viết Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp - ĐH Bách khoa

    Bài viết Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp - ĐH Bách khoa

    Bài viết Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp - ĐH Bách khoa trình bày về những nội dung sau: Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật tối ưu cho quy trình sản xuất nước dừa đóng lon nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản của nước dừa đồng thời giữ được hương vị tự nhiên cảu dừa tươi. Mời các bạn cùng đón đọc.

     7 p vlute 30/05/2015 500 1

  • Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu

    Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu

    Mời các bạn cùng tham khảo Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu sau đây để nắm bắt thêm những nội dung kiến thức về Thể chế an toàn thực phẩm của Nhật Bản, luật cơ bản về an toàn thực phẩm, vai trò chủ yếu của cơ quan quản lý nguy cơ, quy định vệ sinh đối với hàng thủy sản theo bộ luật...

     19 p vlute 30/05/2015 140 2

  • Ebook Dị ứng thực phẩm tìm hiểu và chữa trị: Phần 1

    Ebook Dị ứng thực phẩm tìm hiểu và chữa trị: Phần 1

    Ebook Dị ứng thực phẩm tìm hiểu và chữa trị: Phần 1 giới thiệu tới các bạn những nội dung kiến thức về Các phản ứng đối với thực phẩm, dị ứng thực phẩm, nhạy cảm thực phẩm không thuộc dạng dị ứng, chẩn đoán bịnh, chữa trị, những thực phẩm thường gây phản ứng, không chịu đựng được chất đường sữa, dị ứng trứng, dị ứng...

     17 p vlute 30/05/2015 31 1

  • Ebook Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường: Phần 1 - NXB Nông Nghiệp

    Ebook Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường: Phần 1 - NXB Nông Nghiệp

    Cuốn sách "Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường" chủ yếu giới thiệu những kiến thức cơ sở về nguyên lý tách mật đường non, thiết bị và thao tác vận hành, làm khô đường cát và quản lý chất lượng sản phẩm. Cuốn sách gồm 6 chương, được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung từ chương 1 đến...

     64 p vlute 28/03/2015 63 4

  • Ebook Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường: Phần 2 - NXB Nông Nghiệp

    Ebook Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường: Phần 2 - NXB Nông Nghiệp

    Phần 2 cuốn sách "Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường" tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung từ chương 4 đến chương 6 về thao tác tách mật, làm khô, đóng gói và bảo quản đường cát, quản lý chất lượng sản phẩm. Hi vọng với cuốn sách này sẽ cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về tách mật, làm khô, đóng...

     113 p vlute 28/03/2015 86 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số
Hỗ trực trực tuyến Facebook