Bài giảng này đề cập đến thực phẩm chức năng thông qua một số nội dung sau: Khái niệm chung về thực phẩm chức năng; nhu cầu thị trường thực phẩm, thực phẩm chức năng và thuốc; vị trí của thực phẩm chức năng; khó khăn trong thị trường thực phẩm chức năng tại Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 67 p vlute 30/09/2019 253 1 Download

Bài giảng này giới thiệu tới người học về prebiotic và synbiotic. Trong chương này trình bày tính chất của prebiotic và prebiotic lý tưởng, ích lợi sức khỏe của synbiotic, các sản phẩm synbiotic có trên thị trường,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết.

 16 p vlute 30/09/2019 247 1 Download

Chương 6 của bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm giới thiệu một số kỹ thuật kiểm tra hiên đại như kỹ thuật ELISA, kỹ thuật PCR. Đây là các kỹ thuật được ứng dụng nhiều trong y học, di truyền, công nghệ sinh học và thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để tìm hiểu thêm về các kỹ thuật này.

 35 p vlute 30/09/2019 270 1 Download

Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

 80 p vlute 30/09/2019 400 3 Download

Bài giảng Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có các nội dung sau đây: Những vấn đề chúng về HACCP, các chương trình tiên quyết, các nguyên tắc HACCP, hướng dẫn áp dụng HACCP, các yêu cầu đối với hệ thống HACCP. Mời các bạn cùng tham khảo.

 387 p vlute 30/09/2019 340 5 Download

Bài giảng Thực hành đánh giá cảm quan trình bày một số nội dung như: Phương pháp luận đánh giá cảm quan, cơ sở khoa học của đánh giá cảm quan, phương pháp đánh giá cảm quan, và một số bài tập ví dụ. Mời các bạn cùng tham khảo.

 21 p vlute 30/09/2019 324 5 Download

Bài giảng Sinh lý và cảm nhận trình bày mọt số nọi dung như: Nền tảng sinh lý học và tâm lý học của chức năng cảm giác, cấu trúc thị giác, cấu trúc xúc giác, cảm nhận vị, hệ thống khứu giác, cảm nhận mùi,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 9 p vlute 30/09/2019 252 1 Download

Bài giảng Sinh lý động vật thủy sản – Chương 9 trình bày về chu kỳ lột xác trung gian ở giáp xác. Nội dung cụ thể gồm có: Khó khăn liên hệ đến sự lột xác, cấu trúc vỏ của giáp xác, các yếu tố ảnh hưởng đến chu kỳ lột xác, sự khởi đầu lột xác, tiền lột xác, lột xác, hậu lột xác. Mời tham khảo.

 12 p vlute 30/09/2019 374 1 Download

Bài giảng Sinh lý động vật thủy sản – Chương 4 "Tiêu hóa và hấp thu" trình bày những nội dung chính sau: Giới thiệu, cấu trúc của hệ thống tiêu hóa, sự tiết tiêu hóa, sự hấp thu, các yếu tố ảnh hưởng đến sự tiêu hóa, sự tiêu hóa và hấp thu ở giáp xác,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 26 p vlute 30/09/2019 416 1 Download

Chương 5 gồm có những nội dung chính sau: Cấu tạo và chức năng thận động vật hữu nhũ, cấu tạo và chức năng thận cá, cấu tạo và chức năng thận cá xương nước ngọt, cấu tạo và chức năng thận cá xương biển, cấu tạo và chức năng thận cá xương rộng muối, cấu tạo và chức năng cơ quan bài tiết ở giáp xác. Mời tham khảo.

 15 p vlute 30/09/2019 342 1 Download

Bài giảng Sinh lý động vật thủy sản – Chương 3 trình bày về sinh lý hô hấp và bóng bơi. Nội dung trình bày trong chương gồm có: Các vấn đề chung, cơ chế hô hấp, sự vận chuyển các chất khí, sự hiệu quả của hệ thống trao đổi khí, mức độ sử dụng oxygen, xác yếu tố ảnh hưởng đến sự hô hấp,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 23 p vlute 30/09/2019 398 1 Download

Bài giảng Sinh lý động vật thủy sản – Chương 6 trình bày về "Tuyến nội tiết". Nội dung chính trong chương này gồm có: Tuyến giáp trạng, tuyến tụy nội tiết, steroid vỏ thượng thận và ACTH, tuyến sinh dục, tuyến não thùy, tuyến nội tiết ở giáp xác. Mời các bạn cùng tham khảo.

 19 p vlute 30/09/2019 515 2 Download